Turtă dulce fără gluten
Descriere:
Turtă dulce fragedă, fără gluten, cu gust aromat de mirodenii. Aluatul trebuie lăsat la odihnit, iar turta dulce se coace puțin, până capătă o nuanță rozalie deschisă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat:
- 250
- 150 g
- 50 g
- 2 buc.
- 2 linguri
- 1 linguriță
- 1
- 1
Pentru uns:
- 1 buc.
Glazură din albuș:
- 1 buc.
- 200 g
Mod de preparare
-
Pregătiți și cântăriți toate ingredientele. Topiți untul sau margarina Hera și lăsați-o să se răcorească puțin.
-
Cerneți făina și zahărul pudră, apoi încorporați bicarbonatul de sodiu, scorțișoara măcinată și cuișoarele măcinate.
-
Adăugați ouăle, mierea și untul topit (sau margarina Hera) și amestecați până când ingredientele se omogenizează.
-
Frământați ingredientele până obțineți un aluat neted.
-
Înfășurați aluatul în folie alimentară sau puneți-l într-o pungă și lăsați-l la odihnit în frigider cel puțin 24 de ore; poate fi păstrat și 2–3 zile.
-
După ce s-a odihnit, întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 0,5 cm, decupați formele dorite și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt; coaceți la 180–200 °C până capătă o nuanță rozalie deschisă, aproximativ 15 minute. Dintr-o porție ies aproximativ 72 de bucăți.
-
Ungeți turta dulce cât este încă fierbinte cu ou bătut, pentru o suprafață lucioasă; nu o ungeți înainte de coacere. Lăsați-o să se răcească complet.
-
Pentru glazura din albuș, pregătiți un albuș și aproximativ 200 g de zahăr pudră cernut.
-
Adăugați treptat zahărul pudră peste albuș și amestecați cu o lingură de lemn până obțineți o compoziție densă, care își păstrează forma; la nevoie, reglați consistența cu câteva picături de zeamă de lămâie sau adăugând zahăr. Nu bateți glazura, pentru a evita încorporarea excesivă a aerului.
-
Puneți glazura într-o pungă potrivită, strânsă în partea de sus, și faceți o gaură mică într-un colț; apăsați punga și decorați după preferință.
-
Turta dulce este potrivită pentru a fi oferită cadou sau servită la diferite sărbători.
-
Din aluat puteți decupa diverse forme, de exemplu inimioare și alte ornamente.
-
Puteți coace și piese pentru forme tridimensionale, iar după coacere le puteți îmbina cu o glazură din albuș mai densă; pentru asamblare folosiți o glazură mai fermă și ajustați umplerea ori decorarea după caz.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 48.7 kcal (204 kJ)
- Proteine
- 0.6 g
- Carbohidrați
- 9.6 g
- Grăsimi
- 1 g
- Zaharuri
- 5.4 g
- Fibre
- 0.2 g
- Sare
- 0.06 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- sită
- bol
- sucitor și forme de decupat
- tavă cu hârtie de copt
- poș pentru decorat
Sfaturi pentru rețetă
- Interpretați cantitatea 250 fără unitate ca 250 g de făină; consistența aluatului poate varia ușor în funcție de amestec.
- Lăsați aluatul la frigider cel puțin 24 de ore și întindeți-l uniform la circa 5 mm grosime.
- La 200 °C verificați mai devreme; scoateți turta dulce când capătă doar o nuanță rozalie deschisă.
- Ungeți bucățile fierbinți cu ou bătut. Amestecați glazura cu lingura de lemn, fără să o bateți, ca să evitați bulele de aer.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de unt: margarină Hera Folosiți aceeași cantitate; această variantă este menționată și în rețetă.
- În loc de Promix UNI: Mix B sau Mantler Folosiți 250 g dintr-unul dintre amestecurile de făină fără gluten indicate.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați aluatul crud bine învelit la frigider 2–3 zile. Lăsați turta dulce decorată să se usuce complet înainte de depozitare.
- Congelare
- Bucățile coapte și nedecorate pot fi congelate etanș aproximativ 2 luni; decongelați-le la temperatura camerei.
Alergeni
ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
