Pui fript umplut (variantă adaptată)
Descriere:
Pui fript umplut cu chifle și ficăței de pui. Umplutura conține și ouă, iar după încorporarea albușurilor rămâne pufoasă la copt.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1700 g
- 400 g
- 300 ml
- 3
- 1 buc.
- 1 legătură
- 4 buc.
- 50 g
- după gust
- după gust
- 5
- după nevoie
Mod de preparare
-
Așezați puiul într-o tavă și desprindeți cu grijă, cu mâinile, pielea de carne în zona gâtului, a pieptului și a pulpelor, fără să o rupeți.
-
Sărați bine puiul și lăsați-l la frigider până când pregătiți umplutura.
-
Tăiați chiflele în cubulețe și lăsați-le să se usuce câteva ore.
-
Tocați mărunt ceapa și pătrunjelul verde; căliți-le puțin în ulei împreună cu untul, apoi lăsați-le să se răcească.
-
Stropiți cuburile de chiflă cu lapte și lăsați-le să se îmbibe timp de 10–15 minute. Curățați ficățeii de pui, îndepărtând membranele și vasele de sânge, apoi mărunțiți-i cu un cuțit ascuțit; adăugați-i peste chifle împreună cu ceapa călită, gălbenușurile, sarea și piperul negru măcinat și amestecați totul ușor, astfel încât cuburile de chiflă să rămână vizibile.
-
Încorporați cu grijă în compoziție albușurile bătute spumă tare, pentru ca umplutura să rămână ușoară și pufoasă.
-
Introduceți umplutura sub piele, în zona gâtului, a pieptului și a pulpelor, fără să o îndesați prea tare; puneți restul în cavitatea abdominală sau distribuiți-l în jurul puiului.
-
Ungeți puiul cu ulei, turnați în tavă puțină apă, acoperiți cu folie de aluminiu și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți-l lent la 170 °C timp de aproximativ 1 oră și 45 de minute, stropindu-l din când în când cu sucul din tavă și adăugând apă fierbinte după nevoie.
-
Îndepărtați folia de aluminiu, măriți temperatura la 200 °C și mai coaceți puiul timp de 10–15 minute, până când pielea devine crocantă și rumenă.
-
Lăsați puiul copt să se odihnească aproximativ 20 de minute, apoi tăiați-l pe lungime și porționați-l.
-
Serviți-l cald sau rece, cu garnituri după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 665 kcal (2782 kJ)
- Proteine
- 49.2 g
- Carbohidrați
- 26.7 g
- Grăsimi
- 39.1 g
- Zaharuri
- 4.4 g
- Fibre
- 1.6 g
- Sare
- 1.5 g
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
