Ingredient: chimen

153 rezultate

Chimenul are o aromă caldă, ușor dulce-amăruie, care se intensifică prin prăjire sau fierbere. Se folosește întreg ori măcinat, cu măsură, în preparate sărate și aluaturi.

Idei de utilizare

  • În gulaș, supe și mâncăruri scăzute de linte sau mazăre
  • În preparate cu varză, inclusiv sarmale și garnituri pentru rață ori porc
  • În pâine de casă și alte aluaturi sărate
  • În conserve de sfeclă roșie cu hrean

Cu ce se potrivește

  • Varză și varză roșie
  • Carne de porc sau rață
  • Linte și mazăre
  • Sfeclă roșie și hrean
  • Boia, usturoi și ceapă

Înlocuitori posibili

  • Semințe de fenicul, pentru o notă mai dulce și ușor anasonată
  • Semințe de mărar, mai ales în preparate cu varză sau murături
  • Chimion, doar dacă profilul mai intens și oriental se potrivește rețetei

Păstrare

Păstrează semințele într-un recipient etanș, la loc uscat, răcoros și ferit de lumină; chimenul măcinat își pierde aroma mai repede.

Ceafă de porc gratinată cu cartofi
Ceafă de porc gratinată cu cartofi
Ceafă de porc la cuptor, așezată în straturi cu cartofi și asezonată cu usturoi și condimente. Un fel principal simplu, potrivit p…
65 min Ușor
Pui la grătar
Pui la grătar
Pui marinat într-un amestec de muștar și ulei, apoi copt pe grătarul cuptorului. Se servește cu cartofi prefierți și copți, alătur…
65 min Mediu
Rondele de dovlecel în crustă crocantă
Rondele de dovlecel în crustă crocantă
Rondelele subțiri de dovlecel sunt trecute prin făină, amestec de ou și pesmet cu brânză, apoi coapte până devin crocante. Se serv…
30 min Ușor
Pulpe de curcan la cuptor
Pulpe de curcan la cuptor
Pulpe de curcan la cuptor cu slănină afumată, ceapă și usturoi, asezonate cu chimen și boia. Carnea se coace acoperită cu folie de…
115 min Mediu
Pulpe de pui la cuptor cu varză murată și cartofi
Pulpe de pui la cuptor cu varză murată și cartofi
Pulpele de pui sunt coapte pe un strat de varză murată și cartofi feliați, cu bacon și condimente. O rețetă simplă, potrivită pent…
100 min Ușor
Saleuri cu brânză de vaci
Saleuri cu brânză de vaci
Saleuri din brânză de vaci și margarină, preparate dintr-un aluat pe bază de făină albă. Înainte de a fi coapte rapid până se rume…
17 min Ușor
Fursecuri sărate cu brânză
Fursecuri sărate cu brânză
Fursecuri sărate și fragede cu brânză, potrivite ca gustare. Aluatul poate fi copt după o scurtă perioadă de odihnă sau după ce a …
40 min Ușor
Saleuri din aluat foitaj
Saleuri din aluat foitaj
Saleuri crocante din aluat foitaj, potrivite ca gustare sau garnitură. Se prepară simplu și se asezonează cu sare și chimen.
40 min Ușor
Varză roșie călită
Varză roșie călită
Varză roșie călită simplă, potrivită ca garnitură. Se gătește înăbușit cu ceapă, untură, condimente, zahăr și oțet până se înmoaie…
55 min Ușor
Crap la cuptor, preparat rapid
Crap la cuptor, preparat rapid
Rețetă rapidă de crap la cuptor cu usturoi, muștar și unt. Pregătirea simplă și timpul scurt de coacere asigură un pește suculent.
50 min Ușor
Mușchiuleț de porc învelit în bacon, cu sos de ciuperci
Mușchiuleț de porc învelit în bacon, cu sos de ciuperci
Mușchiulețul de porc învelit în felii de bacon se servește cu un sos cremos din ciuperci uscate și smântână. Rețeta presupune rume…
28 min Mediu
Supă de varză albă
Supă de varză albă
O supă de varză simplă și rapidă, cu gust delicat. Rețeta este una tradițională, de casă.
30 min Ușor
Inimi de pui cu sos de smântână
Inimi de pui cu sos de smântână
Inimile de pui sunt înăbușite cu smântână pentru frișcă și ceapă, într-un sos gros. Preparatul se servește în mod tradițional cu g…
25 min Ușor
Carne de porc cu sos de smântână
Carne de porc cu sos de smântână
Un preparat simplu din carne de porc, cu sos cremos de smântână și legume rădăcinoase. Carnea se înăbușă, apoi sosul se îngroașă l…
80 min Mediu
Mâncare de varză creață fără făină, cu carne de vită înăbușită
Mâncare de varză creață fără făină, cu carne de vită înăbușită
Mâncare de varză creață îngroșată cu cartofi rași în loc de făină, servită cu carne de vită înăbușită. Rețeta oferă o variantă de …
80 min Mediu
Supă de varză cu roșii
Supă de varză cu roșii
Supă consistentă din varză albă și suc de roșii, aromată cu mirodenii și un praf de scorțișoară. Un preparat tradițional simplu, p…
65 min Mediu
Varză murată în butoiaș
Varză murată în butoiaș
Metodă tradițională de murare a verzei în butoiaș, folosind ingrediente de bază. Cantitățile sunt calculate pentru un butoiaș de 1…
480 min Mediu
Pâine de casă cu cartofi (coajă crocantă)
Pâine de casă cu cartofi (coajă crocantă)
Pâine de casă cu cartofi, cu miez pufos, coajă crocantă și gust deosebit. Combină făina de grâu și secară cu un cartof fiert, pent…
120 min Mediu
Gulaș de burtă
Gulaș de burtă
Un gulaș rustic de burtă, cu ardei și cartofi. Se fierbe până când cartofii se înmoaie și se asezonează cu boia și măghiran.
50 min Mediu
Ceafă de porc la cuptor, în stil ceh tradițional
Ceafă de porc la cuptor, în stil ceh tradițional
Ceafa de porc marinată în bere și gătită lent la cuptor capătă o aromă delicată de caramel și rămâne suculentă. Coacerea îndelunga…
860 min Mediu
Gulaș de vită
Gulaș de vită
Gulaș gros din carne de vită, gătit înăbușit cu ceapă, pastă de ardei și pastă de tomate. Se servește cu garnitura preferată.
120 min Mediu
Papricaș de ciuperci
Papricaș de ciuperci
Papricaș consistent din ciuperci înăbușite într-un sos condimentat cu smântână. Se servește cald, cu garnitura preferată.
30 min Ușor
Ciorbă de varză murată cu cârnați
Ciorbă de varză murată cu cârnați
Ciorbă acră de varză murată cu bucăți de cârnați, aromată cu boia și maghiran. Ciorba este îngroșată cu rântaș și fiartă până când…
50 min Mediu
Supă Frankfurt cu legume
Supă Frankfurt cu legume
O supă consistentă cu cartofi, rădăcinoase, crenvurști și slănină afumată. Se îngroașă cu rântaș și se asezonează cu boia și chime…
60 min Mediu
Afișate 1–24 din 153
← Anterior Pagina 1 / 7 Următor →