Ingredient: foaie de dafin

53 rezultate

Foaia de dafin este un condiment aromatic folosit, de regulă, întreagă pentru a parfuma preparatele gătite lent. Se adaugă în timpul fierberii sau înăbușirii și se scoate înainte de servire, deoarece rămâne tare.

Idei de utilizare

  • În ciorbe, borșuri și supe limpezi
  • În gulașuri, tocănițe și preparate din vânat
  • La carne fiartă, înăbușită sau coaptă
  • În murături și conserve de legume

Cu ce se potrivește

  • Carne de porc, pasăre și vânat
  • Fasole
  • Roșii
  • Varză roșie
  • Vin și piper

Înlocuitori posibili

  • Cimbru, pentru tocănițe și preparate cu fasole
  • Boabe de ienibahar, în supe, carne și murături
  • Rozmarin, în preparate coapte sau înăbușite

Păstrare

Păstrează foile uscate într-un recipient bine închis, la loc răcoros, uscat și ferit de lumină. Înlocuiește-le când aroma devine foarte slabă.

Pate cremos din ficat de pui
Pate cremos din ficat de pui
Pate din ficat de pui, fără ouă, cu smântână și condimente. Are un gust fin și o consistență cremoasă, ușor de întins.
30 min Mediu
Supă de varză cu roșii
Supă de varză cu roșii
Supă consistentă din varză albă și suc de roșii, aromată cu mirodenii și un praf de scorțișoară. Un preparat tradițional simplu, p…
65 min Mediu
Salată asortată murată, în stil unguresc
Salată asortată murată, în stil unguresc
Salată asortată din ardei, castraveți de salată și ceapă, conservată într-o saramură dulce-acrișoară cu oțet și condimente. Se pun…
120 min Mediu
Supă de varză albă
Supă de varză albă
O supă simplă de varză albă, cu slănină afumată și cârnat. Conține hrișcă și arpacaș, iar pentru îngroșare se pot adăuga fulgi de …
60 min Ușor
Castraveți murați în stil Znojmo
Castraveți murați în stil Znojmo
Castraveți murați, preparați cu condimente de bază și mărar. După sterilizare, se obține o garnitură sau o gustare care se păstrea…
5 min Mediu
Găluște din Gemer (de Revúca)
Găluște din Gemer (de Revúca)
Găluște sățioase din cartofi, cu carne afumată și jumări, tradiționale în zona centrală a regiunii Gemer. Se servesc cu un sos gro…
Mediu
Ardei conservați în ulei
Ardei conservați în ulei
Ardei conservați în mod tradițional, în ulei și saramură. Rețeta vă ajută să obțineți ardei crocanți, potriviți pentru păstrare pe…
32 min Mediu
Ciorbă de fasole în stil Záhorie
Ciorbă de fasole în stil Záhorie
Ciorbă groasă de fasole cu carne afumată și rădăcinoase. Se îngroașă cu cartofi și, la nevoie, cu amidon.
90 min Mediu
Mâncare cremoasă de dovlecei cu carne de vită
Mâncare cremoasă de dovlecei cu carne de vită
Mâncare cremoasă din dovlecei rași, servită cu carne de vită înăbușită. Carnea se rumenește și se gătește înăbușit până devine fra…
75 min Mediu
Papricaș de burtă
Papricaș de burtă
Papricașul de burtă este o mâncare scăzută și consistentă, preparată din burtă prefiartă, cu ceapă, ardei și pastă de tomate. Se a…
50 min Mediu
Ciorbă de varză murată de Crăciun, pentru conservat
Ciorbă de varză murată de Crăciun, pentru conservat
Ciorbă tradițională de varză murată pentru Crăciun, preparată în cantitate mai mare și potrivită și pentru conservare. După deschi…
210 min Dificil
Piftie de casă
Piftie de casă
O specialitate rece tradițională, preparată din carne de porc fiartă și supă. După răcire, supa se încheagă în mod natural și capă…
260 min Mediu
Mâncare de linte în stil Liptov
Mâncare de linte în stil Liptov
Mâncare tradițională de linte și cartofi, îngroșată cu smântână și făină până devine cremoasă. Se asezonează după gust cu zeamă de…
50 min Ușor
Borș rusesc
Borș rusesc
Supă tradițională și consistentă, preparată din supă de vită și porc, cu rădăcinoase, sfeclă roșie și varză murată. Se servește fi…
195 min Mediu
Cotlet de porc cu sos
Cotlet de porc cu sos
Cotlet de porc înăbușit într-un sos de legume cu castraveți murați și mazăre. La final, sosul se pasează până devine fin și, dacă …
150 min Mediu
Borș ucrainean tradițional
Borș ucrainean tradițional
O supă consistentă, preparată din mai multe tipuri de carne și legume înăbușite, cu sfeclă roșie, varză și cartofi. Rețeta necesit…
180 min Mediu
Supă de roșii
Supă de roșii
Supă de roșii cu tarhonya, preparată pe bază de rântaș și roșii pasate. Este asezonată cu mirodenii și servită cu brânză rasă.
95 min Ușor
Găluște de cartofi cu varză murată
Găluște de cartofi cu varză murată
Găluște de cartofi servite cu varză murată călită. Aluatul se prepară fără ouă, fiind îngroșat de amidonul din cartofi.
30 min Mediu
Ciorbă acră de linte
Ciorbă acră de linte
Ciorbă sățioasă de linte cu cârnat și slănină, dreasă cu smântână și oțet și servită caldă.
60 min Mediu
Carne de porc cu sos de smântână
Carne de porc cu sos de smântână
Carne de porc înăbușită, simplă, cu sos de smântână. Se servește în mod tradițional cu garnitura preferată, de exemplu cu paste sa…
50 min Ușor
Iepure cu sos de smântână și găluște slovăcești
Iepure cu sos de smântână și găluște slovăcești
Bucățile fragede de carne de iepure sunt înăbușite într-un sos condimentat cu smântână. Se servesc cu găluște slovăcești de casă, …
Mediu
Supă sățioasă de fasole
Supă sățioasă de fasole
O supă consistentă de fasole, cu rădăcinoase și cârnați. Este potrivită ca fel principal sățios la prânz.
70 min Mediu
Ciorbă de varză cu pastă de roșii
Ciorbă de varză cu pastă de roșii
O ciorbă simplă de varză cu pastă de roșii și cartofi. Se asezonează cu sare, zahăr, oțet și, după caz, cu concentrat de carne.
Ușor
Pui cu sos de boia și smântână
Pui cu sos de boia și smântână
Pulpe de pui înăbușite într-un sos cremos de smântână și boia. Rețeta simplă presupune rumenirea cărnii, călirea cepei, adăugarea …
90 min Mediu
Afișate 1–24 din 53
← Anterior Pagina 1 / 3 Următor →