Papricaș de burtă
Descriere:
Papricașul de burtă este o mâncare scăzută și consistentă, preparată din burtă prefiartă, cu ceapă, ardei și pastă de tomate. Se asezonează cu chimen, ienibahar și maghiran.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 1 buc.
- 1
- 4 buc.
- 4 buc.
- 4 căței
- 1 lingură
- 1 lingură
- 1 lingură
- 1 buc.
- 2 dl
Mod de preparare
-
Încingeți untură sau alt tip de grăsime și căliți ceapa tocată mărunt. Adăugați chimenul, boabele de ienibahar, foile de dafin și usturoiul; căliți-le scurt, până când chimenul începe să pocnească.
-
Adăugați peste ceapă burta prefiartă și tăiată, precum și sarea, apoi sotați la foc mai mare pentru a se evapora excesul de lichid. Încorporați apoi boiaua dulce, ardeiul verde iute tăiat și pasta de tomate.
-
După ce sotați scurt, aproximativ 20 de secunde, turnați apă și fierbeți înăbușit la foc mic aproximativ 40 de minute, până când amestecul capătă consistența unei supe groase. Dacă este necesar, îngroșați cu un rântaș diluat, iar la final adăugați maghiranul mărunțit și usturoiul zdrobit.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 184 kcal (77 kJ)
- Proteine
- 20.8 g
- Carbohidrați
- 9.5 g
- Grăsimi
- 7.4 g
- Zaharuri
- 4.7 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sare
- 1.7 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- cuțit
- tocător
- lingură de lemn
- presă de usturoi
- cană gradată
Sfaturi pentru rețetă
- Dacă burta nu este prefiartă, fierbeți-o mai întâi până se frăgezește, apoi scurgeți-o bine.
- Căliți boiaua doar câteva secunde, ca să nu devină amară.
- Rumeniți burta mai întâi la foc mare, pentru a evapora lichidul în exces.
- Frecați măghiranul între palme și adăugați-l la final, pentru a-i păstra aroma.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ardei verde iute: ardei chili proaspăt Reglați cantitatea în funcție de iuțeală.
- În loc de ienibahar boabe: ienibahar măcinat Este suficient un vârf de cuțit; adăugați-l odată cu boiaua.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Se poate congela în porții pentru aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți bine în oală, amestecând din când în când; adăugați puțină apă dacă este necesar.
