Cotlet de porc cu sos
Descriere:
Cotlet de porc înăbușit într-un sos de legume cu castraveți murați și mazăre. La final, sosul se pasează până devine fin și, dacă este necesar, se îngroașă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Mod de preparare
-
Topiți untura într-o cratiță, adăugați ceapa tăiată cubulețe și semințele de chimen.
-
Tăiați carnea felii, bateți-le ușor, apoi asezonați-le pe ambele părți cu sare și piper negru măcinat; puteți adăuga și condimente pentru grătar.
-
Rumeniți rapid feliile de carne într-o tigaie, pe ambele părți, apoi păstrați-le la cald.
-
Când ceapa s-a rumenit ușor, presărați boiaua, amestecați scurt, turnați supa concentrată sau apă fierbinte și adăugați carnea, morcovul tăiat, mazărea, castraveții murați, foaia de dafin și usturoiul zdrobit; completați cu apă cât să fie totul acoperit și înăbușiți până când carnea se frăgezește.
-
Scoateți carnea și foaia de dafin, pasați sosul până devine fin, apoi puneți carnea înapoi; dacă sosul este prea subțire, îngroșați-l cu făină amestecată cu apă, potriviți de sare și mai fierbeți-l puțin.
-
Serviți cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 385 kcal (1611 kJ)
- Proteine
- 41 g
- Carbohidrați
- 15 g
- Grăsimi
- 18 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 4 g
- Sare
- 2.2 g
De ce ai nevoie
- cratiță mare cu capac
- tigaie
- tocător
- cuțit
- ciocan pentru carne
- blender vertical
Sfaturi pentru rețetă
- Rumenește carnea rapid, în tranșe, ca să nu înceapă să fiarbă în zeama proprie.
- Amestecă boiaua în grăsime doar câteva secunde; dacă se arde, devine amară.
- Scoate carnea și foaia de dafin înainte de a pasa sosul direct în cratiță.
- Adaugă sarea cu grijă, deoarece supa, castraveții și condimentul pentru grătar pot fi deja sărate.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de cotlet de porc dezosat: pulpă de porc Taie carnea în felii mai subțiri și înăbuș-o până se frăgezește.
- În loc de untură: ulei vegetal Folosește doar cât este necesar pentru rumenire.
- În loc de supă concentrată: apă fierbinte Sosul va avea un gust mai delicat; potrivește-l mai atent de condimente.
- În loc de castraveți murați în oțet: castraveți murați în saramură Gustul va fi mai acru; adaugă-i treptat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează preparatul acoperit cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Carnea cu sos poate fi congelată aproximativ 2 luni; textura se poate modifica ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent în cratiță, amestecând din când în când; adaugă puțină apă dacă este necesar.
