Ciorbă acră de linte
Descriere:
Ciorbă sățioasă de linte cu cârnat și slănină, dreasă cu smântână și oțet și servită caldă.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 cană
- 1 buc.
- 4 felii
- 4 buc.
- 2 căței
- 1 lingură
- 1 linguriță
- 3 buc.
- 2 buc.
- 1 buc.
- 1
- 1 linguriță
- 1 lingură
- 1 buc.
- 200 ml
- 1 lingură
Mod de preparare
-
Acoperiți lintea cu apă rece și lăsați-o la înmuiat câteva ore. Încingeți într-o oală o lingură de untură de porc, adăugați slănina tăiată cubulețe și lăsați-o să se topească; apoi scoateți slănina. Căliți în grăsimea rămasă ceapa tocată mărunt până devine aurie, puneți slănina înapoi, adăugați boabele de piper negru, ienibaharul și foaia de dafin, presărați boiaua, amestecați scurt și adăugați lintea împreună cu apa în care a stat la înmuiat. Puneți cârnatul întreg și turnați apă cât să acopere ingredientele; fierbeți cu capac până când lintea se înmoaie.
-
Când lintea este moale, asezonați cu sare, adăugați usturoiul zdrobit și cartofii tăiați cubulețe. Scoateți cârnatul, tăiați-l rondele și puneți-l înapoi în oală; continuați fierberea până când cartofii se înmoaie.
-
Amestecați făina albă cu smântâna pentru gătit și turnați compoziția în ciorbă. Fierbeți la foc mic, amestecând, până când făina îngroașă ciorba. La final, adăugați zahărul și oțetul și mai fierbeți puțin, pentru ca aromele să se îmbine.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 749 kcal (3134 kJ)
- Proteine
- 31.8 g
- Carbohidrați
- 88.2 g
- Grăsimi
- 30.7 g
- Zaharuri
- 8.7 g
- Fibre
- 14.6 g
- Sare
- 3.9 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- tigaie sau cratiță pentru rumenire
- cuțit
- tocător
- bol
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Înmuiați lintea câteva ore, ca să fiarbă mai repede și uniform.
- Amestecați boiaua în grăsime doar câteva secunde, ca să nu devină amară.
- Adăugați oțetul numai după ce lintea și cartofii s-au înmuiat; aciditatea încetinește fierberea.
- Temperați amestecul de smântână cu puțină supă fierbinte, apoi turnați-l treptat, amestecând continuu.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură de porc: ulei vegetal neutru Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi puțin mai puțin intens.
- În loc de smântână pentru gătit: smântână fermentată Amestecați-o mai întâi cu făina și puțină supă caldă, ca să nu se taie.
- În loc de făină albă: amidon de porumb Folosiți aproximativ 2 lingurițe și dizolvați-l în smântâna rece.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni; după decongelare, smântâna poate deveni ușor granulată, iar cartofii mai moi.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent pe aragaz, amestecând din când în când; diluați cu puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
