Pate cremos din ficat de pui

Name: Pate cremos din ficat de pui
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 500 g ficat de pui; 50 g untură de gâscă; 150 ml smântână dulce 33%; 1 buc. ceapă mică; 1 sare; 1 măghiran mărunțit; piper negru proaspăt măcinat; 4 boabe ienibahar boabe; 1 buc. cuișoară; 1 buc. foaie de dafin; 1 cățel usturoi; untură de gâscă pentru acoperit

Descriere:

Pate din ficat de pui, fără ouă, cu smântână și condimente. Are un gust fin și o consistență cremoasă, ușor de întins.

Porții:
1 Pregătire:
10 min Gătire/coacere:
20 min Temperatură:
80 °C Dificultate:
Mediu Energie:
1618 kcalPentru întreaga rețetă

Categorii

Cină Pâine și chifle de casă Paste tartinabile Prânz Pui

Etichete:

ficăței de pui, pate

Hashtaguri:

#ficatdepui #pate

Ai poftă de altceva?

Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.

Alege ingredientele

Ingrediente

Fără grupă

Mod de preparare

Decongelați ficatul de pui, curățați-l de membrane și vinișoare, spălați-l și lăsați-l să se scurgă bine.
Topiți untura de gâscă într-o cratiță.
Căliți la foc mediu, în untura încinsă, ceapa tăiată solzișori, până devine sticloasă, aproximativ 4–5 minute.
Adăugați ficatul și sotați-l aproximativ 15 minute, astfel încât să fie bine pătruns, dar să rămână suculent.
Asezonați amestecul cu piper negru proaspăt măcinat.
Adăugați cuișoara, boabele de ienibahar și foaia de dafin și căliți-le scurt (1–2 minute), pentru ca mirodeniile să-și elibereze aroma.
Adăugați usturoiul zdrobit, sotați-l scurt (aproximativ 1 minut), apoi încorporați măghiranul mărunțit, fără a mai căli amestecul.
Turnați smântâna dulce, lăsați amestecul să dea în clocot fără a-l fierbe îndelung, luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească complet; mirodeniile rămân în amestec.
Pasați amestecul răcit cu un blender vertical până devine fin; la început, compoziția va fi lichidă, apoi se va întări după răcire.
Turnați compoziția lichidă în recipiente și lăsați-o la frigider să se întărească timp de cel puțin 4 ore. După ce s-a întărit, acoperiți suprafața cu un strat de aproximativ 0,5 cm de untură de gâscă topită, care va proteja pateul; acesta se păstrează la frigider aproximativ 7 zile.

Valori nutriționale

Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Pentru întreaga rețetă.

Energie: 1618 kcal (677 kJ)
Proteine: 91.7 g
Carbohidrați: 25.5 g
Grăsimi: 127.8 g
Zaharuri: 10.5 g
Fibre: 2.7 g
Sare: 6.2 g

Alergeni

lapte

Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.