Aluat dospit (rețetă de bază)
Descriere:
Aluat dospit de bază, potrivit pentru prăjituri și cornuri. Prepararea include activarea drojdiei, frământarea și o dospire scurtă înainte de modelare și coacere.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 600 g
- 400 ml
- 1 cub
- 3 linguri
- 100 ml
Mod de preparare
-
Pregătiți amestecul de drojdie: încălziți ușor laptele, adăugați un praf de sare și zahărul, apoi fărâmițați drojdia și lăsați amestecul acoperit timp de 15 minute.
-
Cerneți făina într-un bol.
-
Încorporați amestecul de drojdie în făină, adăugați uleiul și frământați timp de 10–15 minute. Lăsați aluatul obținut la dospit într-un loc cald timp de 30–40 de minute.
-
Împărțiți aluatul în două jumătăți. Întindeți prima jumătate într-o foaie de aproximativ 5 mm grosime, decupați cercuri, apăsați ușor în centru și umpleți-le după gust.
-
Împărțiți cealaltă jumătate în bucăți egale, modelați cornuri umplute și ungeți-le deasupra după preferință. Coaceți la 200 °C timp de aproximativ 12–15 minute. După coacere, puteți stropi suprafața cu lapte fierbinte, dacă doriți.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 132 kcal (552 kJ)
- Proteine
- 3.3 g
- Carbohidrați
- 20.3 g
- Grăsimi
- 4.3 g
- Zaharuri
- 3.1 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sare
- 0.1 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- cană gradată
- crăticioară
- bol mare
- sucitor
- tavă de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie doar călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
- Frământați până când aluatul devine neted, elastic și începe să se desprindă de bol.
- Cântăriți porțiile de aluat pentru ca toate bucățile să se coacă uniform.
- Valorile nutriționale includ doar aluatul de bază, fără umplutură și fără ungerea sau stropirea opțională cu lapte.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigrișată: făină albă de grâu Aluatul poate ieși mai fin; adăugați laptele treptat.
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Echivalează aproximativ cu un cub de 42 g de drojdie proaspătă.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi ușor diferit.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați produsele coapte neumplute, acoperite, la frigider cel mult 2–3 zile. Pentru cele umplute, adaptați păstrarea la tipul umpluturii.
- Congelare
- Produsele neumplute, coapte și răcite complet, pot fi congelate aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți 5–8 minute la 160–170 °C; decongelați mai întâi bucățile congelate.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
