Chifle dulci pufoase la cuptor

Mod de preparare

1. 1

   Într-un bol, amestecați făina, zahărul pudră, sarea și praful de copt. Încălziți laptele până devine călduț, nu fierbinte. Faceți o adâncitură în făină, turnați aproximativ 300 ml de lapte călduț, apoi adăugați drojdia și zahărul tos. După ce maiaua a crescut, adăugați gălbenușurile, uleiul și restul de lapte și frământați până obțineți un aluat neted și elastic; puteți folosi și mixerul. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, de exemplu în cuptor la 30–35 °C.

2. 2

   Împărțiți aluatul în trei părți, întindeți fiecare parte într-o foaie cu grosimea de aproximativ 1,5 cm și tăiați-o în pătrate. Ajustați dimensiunea după preferință, aproximativ 10 × 10 cm.

3. 3

   Pregătiți umplutura amestecând brânza de vaci, grișul fin, zahărul pudră, stafidele, zahărul vanilat, oul și coaja de lămâie. Puneți umplutură pe pătratele pregătite și uniți colțurile pentru a forma chiflele; folosiți făină la lipirea aluatului, după caz.

4. 4

   Așezați chiflele într-o tavă unsă, lăsând spațiu între ele. Înainte de coacere, ungeți-le cu ulei, inclusiv pe laterale.

5. 5

   Coaceți la 180 °C timp de aproximativ 15–20 de minute, până se rumenesc; durata depinde de tipul cuptorului.

6. 6

   Opțional, puteți umple o parte dintre chifle cu mac sau cu altă umplutură, după gust.

7. 7

   În timpul coacerii, chiflele își vor mări volumul; sunt coapte când capătă o culoare aurie.

8. 8

   După ce s-au răcorit puțin, presărați-le cu zahăr pudră după gust și serviți.