Plăcinte morave
Descriere:
Plăcinte coapte din aluat dospit, umplute cu brânză de vaci și magiun de prune și acoperite cu un strat fin de aluat sfărâmicios. Aluatul se lasă la dospit, se umple cu brânză de vaci și se coace până se rumenește.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat dospit:
- 300 ml
- 1 plic
- 3
- 500 g
- 2,5 linguri
- 2 buc.
- 100 g
- 1
Umplutură de brânză de vaci:
- 250 g
- 2 plicuri
- 2 buc.
- 2 linguri
- 1
Aluat sfărâmicios:
- 50 g
- 80 g
- 50 g
În plus:
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Amestecați zahărul vanilinat și drojdia în 200 ml de lapte călduț și, opțional, adăugați 1 lingură de făină albă. Acoperiți și lăsați maiaua să se activeze aproximativ 10 minute.
-
Puneți într-un bol făina, zahărul, gălbenușurile și sarea, adăugați maiaua activată și restul de lapte, apoi începeți să frământați. În timpul frământării, adăugați untul înmuiat și frământați până obțineți un aluat neted. Acoperiți-l și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 30–45 de minute.
-
Amestecați bine ingredientele pentru umplutura de brânză de vaci. Înainte de folosire, puneți stafidele la înmuiat, apoi scurgeți-le.
-
Pentru aluatul sfărâmicios, amestecați zahărul, făina semialbă și untul până obțineți firimituri.
-
Întindeți aluatul dospit până la o grosime de aproximativ 0,5 cm și decupați cercuri cu diametrul de 8–10 cm. Puneți o parte din umplutura de brânză de vaci pe fiecare cerc, împachetați și așezați plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Faceți o adâncitură mică în mijlocul fiecărei plăcinte și umpleți-o cu magiun de prune. Ungeți suprafața cu ou bătut și presărați deasupra firimiturile pregătite.
-
Lăsați plăcintele să mai dospească puțin în tavă, apoi coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20–25 de minute. Serviți-le calde sau reci.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 276 kcal (1155 kJ)
- Proteine
- 7.1 g
- Carbohidrați
- 39.4 g
- Grăsimi
- 10.2 g
- Zaharuri
- 12.9 g
- Fibre
- 1.3 g
- Sare
- 0.33 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- cană gradată
- bol mare
- sucitor
- decupator rotund
- tavă cu hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele pentru maia trebuie să fie doar călduț; laptele fierbinte poate slăbi drojdia.
- Încorporează untul după ce restul ingredientelor s-au legat, pentru a frământa mai ușor un aluat neted.
- Decupează discuri de aceeași mărime, ca prăjiturile să se coacă uniform.
- Pune puțin magiun în fiecare adâncitură, ca să nu curgă în timpul coacerii.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de brânză de vaci grunjoasă: brânză de vaci grasă și fină Dacă este prea umedă, las-o la scurs înainte de folosire.
- În loc de drojdie proaspătă: drojdie uscată Folosește echivalența indicată pe ambalaj.
- În loc de stafide: merișoare uscate Toacă-le și înmoaie-le scurt, la fel ca pe stafide.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează-le într-un recipient închis, la frigider, cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Prăjiturile răcite pot fi congelate până la 2 luni, cu hârtie de copt între straturi.
- Reîncălzire
- Încălzește-le 5–8 minute la 150 °C; decongelează-le înainte dacă sunt congelate.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
