Carne de porc cu ciuperci
Descriere:
Carne de porc înăbușită cu ciuperci, asezonată cu măghiran și boia. Se servește cu garnitura preferată, de exemplu cu orez.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1
- 1
Garnitură:
Mod de preparare
-
Pregătiți ingredientele; tocați mărunt ceapa, iar spata de porc tăiați-o mai întâi fâșii, apoi cubulețe.
-
Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le în apă pentru a se rehidrata.
-
Rumeniți rapid carnea în untură sau ulei încins, până când își schimbă culoarea.
-
Scoateți carnea, iar în aceeași grăsime căliți ceapa tocată până devine translucidă; apoi puneți carnea înapoi în oală.
-
Sărați și asezonați cu piper negru, măghiran și boia dulce, apoi amestecați bine.
-
Turnați apă peste carne cât să fie acoperită parțial.
-
Adăugați ciupercile uscate rehidratate, fără apa în care au stat la înmuiat.
-
Amestecați și lăsați să fiarbă înăbușit: dacă folosiți o oală sub presiune, închideți-o și gătiți, iar dacă folosiți o oală obișnuită, acoperiți-o cu un capac.
-
După aproximativ 30–40 de minute, verificați dacă s-a frăgezit carnea; dacă este fragedă, îngroșați sosul cu Gustin dizolvat în apă, mai dați-l în clocot și potriviți gustul. Dacă preferați mâncarea picantă, puteți adăuga chili.
-
Serviți după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 590 kcal (2469 kJ)
- Proteine
- 38 g
- Carbohidrați
- 69 g
- Grăsimi
- 17 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 3 g
- Sare
- 1.3 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- bol pentru înmuierea ciupercilor
- cratiță cu capac sau oală sub presiune
- lingură de lemn
- bol mic pentru amestecarea amidonului
Sfaturi pentru rețetă
- Rumeniți carnea în tranșe, ca să nu înceapă să fiarbă în sucul propriu.
- Amestecați boiaua cu carnea doar câteva secunde și turnați imediat apa, altfel poate deveni amară.
- Dizolvați amidonul în apă rece, fără cocoloașe, apoi fierbeți sosul pentru scurt timp după îngroșare.
- Fierbeți orezul separat și serviți-l cu carnea și sosul de ciuperci.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de spată de porc: pulpă de porc Este mai slabă; gătiți-o doar până devine fragedă, ca să nu se usuce.
- În loc de ciuperci uscate: ciuperci proaspete Folosiți o cantitate mai mare și adăugați-le fără înmuiere.
- În loc de untură: ulei vegetal neutru Este potrivit pentru rumenirea cărnii la foc mare.
- În loc de Gustin: amidon de cartofi Amestecați-l cu apă rece și adăugați-l treptat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați carnea cu sos într-un recipient închis cel mult 2–3 zile. Păstrați orezul separat și consumați-l în 1 zi.
- Congelare
- Carnea cu sos se poate congela aproximativ 2 luni. Este preferabil să preparați orezul proaspăt.
- Reîncălzire
- Reîncălziți bine într-o cratiță, amestecând și adăugând puțină apă dacă este nevoie. Reîncălziți orezul o singură dată.
