Pulpă de porc à la Stroganoff
Descriere:
Fâșii de pulpă de porc înăbușite într-un sos cremos cu ciuperci champignon, castraveți murați și muștar. Se servesc calde, cu garnitura preferată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 2 buc.
- 1 buc.
- 4 căței
- după nevoie
- după nevoie
- 2 linguri
- 2 linguri
- 4 buc.
- 3 dl
- 1,5 dl
- după nevoie
- după nevoie
- 1 cutie
- 1 conservă medie
Mod de preparare
-
Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o fâșii; asezonați-o cu sare și piper negru măcinat.
-
Încingeți uleiul într-o tigaie, rumeniți rapid carnea și puneți-o deoparte. În grăsimea rămasă adăugați ceapa, șalota și usturoiul tocate, căliți-le până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile și rumeniți-le puțin. Tăiați castraveții murați rondele și rumeniți-i ușor în unt.
-
Adăugați castraveții, muștarul și pasta de tomate peste ciupercile înăbușite, amestecați și lăsați puțin la înăbușit, apoi turnați vinul alb. Puneți carnea înapoi, adăugați supa concentrată, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 35–40 de minute, până când carnea se frăgezește. La final, încorporați smântâna și puțin unt, lăsați să dea în clocot și serviți după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 826 kcal (3456 kJ)
- Proteine
- 62.8 g
- Carbohidrați
- 18.6 g
- Grăsimi
- 52.8 g
- Zaharuri
- 10.1 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sare
- 2.4 g
De ce ai nevoie
- cuțit de bucătărie
- tocător
- tigaie mare cu capac
- tigaie mică
- lingură de lemn
- cană gradată
Sfaturi pentru rețetă
- Rumeniți carnea în mai multe tranșe, ca să nu fiarbă în zeama proprie.
- Scurgeți bine ciupercile și castraveții murați pentru ca sosul să nu devină apos.
- Adăugați smântâna numai după ce carnea s-a frăgezit, apoi fierbeți sosul scurt, la foc mic.
- Sărați cu grijă, deoarece supa, muștarul și castraveții murați conțin deja sare.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de șalotă: 1 ceapă galbenă mică Sosul va avea un gust de ceapă puțin mai pronunțat.
- În loc de ciuperci champignon conservate: ciuperci champignon proaspete Feliați-le și gătiți-le până se evaporă excesul de apă.
- În loc de vin alb: aceeași cantitate de supă concentrată Gustul va fi mai puțin acrișor; se poate adăuga puțină zeamă de la castraveți.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați preparatul într-un recipient închis cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni, însă sosul cu smântână se poate separa ușor după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent, la foc mic, amestecând din când în când; adăugați puțină supă dacă este necesar.
Alergeni
lapte, muștar, țelină, dioxid de sulf și sulfiți
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
