Rulouri de porc umplute
Descriere:
Rulouri din carne de porc umplute cu ou, crenvurști, castraveți murați, șuncă, cașcaval și bacon, înăbușite până devin fragede într-un sos de ceapă și boia.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 3 buc.
- 3 buc.
- 3 buc.
- 100 g
- 100 g
- 100 g
Mod de preparare
-
În mod tradițional, aceste rulouri se prepară din carne de vită; aici se folosește carne de porc. Bateți feliile de carne, apoi asezonați-le cu sare și piper.
-
Ungeți fiecare felie de carne cu muștar și așezați deasupra câte o felie de șuncă.
-
Peste șuncă puneți bucăți de ou fiert, castravete murat, crenvurști, cașcaval și bacon.
-
Rulați feliile de carne și fixați-le bine cu scobitori sau ață de bucătărie.
-
Căliți ceapa în ulei încins împreună cu baconul, adăugați boiaua, apoi puneți rulourile trecute prin făină semialbă. Făina va ajuta la îngroșarea sosului.
-
Rumeniți rulourile la foc iute pe toate părțile, astfel încât să se sigileze.
-
Turnați apă, iar după ce dă puțin în clocot adăugați resturile de umplutură rămase, precum bucățile de ou, crenvurști și castraveți murați.
-
Înăbușiți rulourile până devin fragede, aproximativ 50 de minute. Serviți-le cu orez și o salată, după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 565 kcal (2364 kJ)
- Proteine
- 53.2 g
- Carbohidrați
- 8.7 g
- Grăsimi
- 35.2 g
- Zaharuri
- 2.1 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sare
- 2.6 g
De ce ai nevoie
- tocător
- ciocan pentru carne
- cuțit
- scobitori sau sfoară alimentară
- cratiță largă cu capac
- clește de bucătărie
Sfaturi pentru rețetă
- Împărțiți kilogramul de carne în aproximativ 8 felii subțiri, pentru ca rulourile să se gătească uniform.
- Nu puneți prea multă umplutură și pliați marginile spre interior, ca să nu iasă în timpul rumenirii.
- Căliți boiaua doar câteva secunde și adăugați imediat apa, altfel poate deveni amară.
- Îndepărtați toate scobitorile sau sfoara înainte de servire.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de carne de porc: pulpă de vită O variantă mai tradițională; poate necesita o înăbușire mai lungă.
- În loc de făină semi-fină: făină albă obișnuită Este potrivită atât pentru tăvălirea rulourilor, cât și pentru îngroșarea sosului.
- În loc de crenvurști: cârnat cu gust delicat Folosiți aproximativ aceeași greutate; gustul va fi mai pronunțat.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați rulourile cu sos într-un recipient închis, cel mult 3 zile.
- Congelare
- Rulourile cu sos pot fi congelate aproximativ 2 luni; dezghețați-le peste noapte în frigider.
- Reîncălzire
- Reîncălziți acoperit, la foc mic, cu puțină apă, până când sunt fierbinți în profunzime.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
