Gogoși
Descriere:
Gogoși tradiționale prăjite, din aluat dospit, servite presărate cu zahăr pudră sau umplute după gust. Aluatul este moale și pufos datorită drojdiei și timpului scurt de dospire.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1
- 3 dl
- 40
- 2 buc.
- 2 buc.
- 1 cub
- 4 linguri
- 3
Mod de preparare
-
Pregătiți maiaua din drojdie, aproximativ o treime din laptele călduț, o linguriță de zahăr și două linguri de făină. Turnați maiaua într-un bol mai mare, adăugați restul de lapte, ouăle întregi, gălbenușurile și zahărul, apoi bateți bine cu telul. Adăugați romul și uleiul, apoi încorporați treptat făina cernută împreună cu un praf de sare și frământați până obțineți un aluat moale și elastic. Acoperiți aluatul și lăsați-l să dospească într-un loc cald aproximativ 30 de minute.
-
Întindeți aluatul pe planșetă într-o foaie de aproximativ 2 cm grosime și decupați cercuri cu diametrul de 4–6 cm. Lăsați bucățile decupate să se odihnească la temperatura camerei aproximativ 15 minute.
-
Încingeți într-o tigaie adâncă suficient ulei, astfel încât gogoșile să plutească liber. Puneți cercurile de aluat în ulei cu partea de sus orientată în sus și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Scoateți gogoșile pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
-
Presărați gogoșile încă calde cu zahăr după gust și serviți-le umplute sau cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 184 kcal (77 kJ)
- Proteine
- 5.5 g
- Carbohidrați
- 27.2 g
- Grăsimi
- 5.8 g
- Zaharuri
- 3.9 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 0.15 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- tel
- cântar de bucătărie
- sucitor
- decupator rotund
- tigaie adâncă
Sfaturi pentru rețetă
- La făină apare „1” fără unitate; proporțiile celorlalte ingrediente indică probabil 1 kg.
- Laptele pentru maia trebuie să fie doar călduț, nu fierbinte, ca să nu afecteze drojdia.
- Prăjiți în tranșe mici la aproximativ 170–175 °C, pentru ca gogoșile să se gătească fără să absoarbă prea mult ulei.
- Lăsați rondelele decupate să se odihnească toate cele 15 minute înainte de prăjire, pentru un inel deschis uniform.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de rom: apă Folosiți aceeași cantitate; aroma va fi mai discretă.
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Înlocuiește aproximativ un cub de 42 g de drojdie proaspătă.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Folosiți același volum; gustul poate diferi ușor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați gogoșile răcite într-un recipient etanș cel mult 2 zile; își pierd treptat frăgezimea.
- Congelare
- Gogoșile răcite și neumplute pot fi congelate până la 1 lună.
- Reîncălzire
- Decongelați și încălziți scurt în cuptor la 160 °C; adăugați zahărul pudră după încălzire.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
