Gogoși (moi chiar și a doua zi)
Descriere:
Gogoși dospite tradiționale, care rămân moi chiar și a doua zi. Pot fi umplute cu gem sau brânză de vaci, după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat:
- 250 g
- 250 g
- 1 lingură
- 1 linguriță
- 1 cub
- 1 lingură
- 120 ml
- 2 buc.
- 200 ml
- 1 lingură
Pentru prăjit:
Umplutură:
Mod de preparare
-
Cerneți ambele tipuri de făină și amestecați-le cu sarea și 1 lingură de zahăr. Faceți o adâncitură în făină, turnați aproximativ 100 ml de lapte cald, adăugați drojdia și 1 linguriță de zahăr și lăsați maiaua să se activeze. Apoi adăugați restul de lapte (dacă între timp s-a răcit, încălziți-l până devine cald), gălbenușurile, uleiul, smântâna și romul și frământați până obțineți un aluat moale și elastic. Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit într-un loc cald sau în cuptorul încălzit la aproximativ 30 °C, până când crește.
-
Întindeți aluatul dospit într-o foaie cu grosimea de aproximativ 2–2,5 cm. Decupați discuri de dimensiunea dorită (de exemplu, cu o ceașcă sau cu un decupator) și faceți cu degetul câte o adâncitură în mijlocul fiecărui disc.
-
Mai lăsați gogoșile decupate să dospească puțin. Între timp, încingeți o cantitate suficientă de ulei într-o cratiță adâncă, astfel încât gogoșile să plutească liber și să aibă loc să crească; în cratiță ar trebui să încapă mai multe bucăți deodată, fără să se atingă.
-
Puneți gogoșile în ulei cu adâncitura în jos și prăjiți mai întâi pe o parte, apoi întoarceți-le și prăjiți-le și pe cealaltă parte. Timpul de prăjire depinde de temperatura uleiului, așa că verificați-le pe parcurs; orientativ, timpul necesar pentru fiecare parte poate fi scurt.
-
Scoateți gogoșile prăjite și așezați-le pe o tavă sau într-un bol tapetat cu prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
-
După ce s-au răcit, umpleți gogoșile cu gem sau brânză de vaci, după gust, și presărați-le cu zahăr pudră, dacă este necesar.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 143 kcal (598 kJ)
- Proteine
- 3.4 g
- Carbohidrați
- 17.9 g
- Grăsimi
- 5.7 g
- Zaharuri
- 1.8 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sare
- 0.05 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol mare
- sucitor
- decupator rotund sau pahar
- cratiță adâncă
- spumieră
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.
- Întindeți aluatul la 2–2,5 cm și lăsați discurile să crească vizibil înainte de prăjire.
- Mențineți uleiul la aproximativ 170–175 °C; dacă este prea rece, gogoșile absorb grăsime, iar dacă este prea fierbinte se rumenesc prea repede.
- Prăjiți doar câteva odată, astfel încât să plutească liber și să nu se atingă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de rom: aceeași cantitate de lapte Aluatul va fi fără alcool, însă fără aroma de rom.
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Folosiți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În loc de gem: umplutură de brânză de vaci Folosiți o umplutură densă, ca să nu curgă din gogoși.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați gogoșile neumplute sau umplute cu brânză de vaci, acoperite, la frigider cel mult 2 zile; cele cu gem sunt cele mai bune până a doua zi.
- Congelare
- Gogoșile neumplute și răcite pot fi congelate ermetic aproximativ 1 lună.
- Reîncălzire
- Încălziți scurt gogoșile neumplute în cuptor la 150 °C; nu supraîncălziți umplutura de brânză.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
