Plăcinte cu varză dulce
Descriere:
Plăcinte dulci coapte, umplute cu varză caramelizată. Se servesc reci sau la temperatura camerei.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 300 g
- 40 g
- 15 g
- 50 g
- 1
- 1
- 600 g
- 200 g
Mod de preparare
-
Încingeți uleiul într-o cratiță, adăugați zahărul și lăsați-l să se caramelizeze. Adăugați varza tăiată fâșii, asezonați cu scorțișoară măcinată, cuișoare și un praf de sare, turnați puțină apă și înăbușiți până când varza se înmoaie, apoi lăsați-o să se răcească.
-
Pregătiți maiaua din laptele călduț, puțin zahăr și drojdie. Cerneți făina, apoi adăugați maiaua, sarea, gălbenușul, untul topit și restul de zahăr. Frământați un aluat ușor și elastic, acoperiți-l și lăsați-l la dospit.
-
Puneți aluatul dospit pe o planșetă presărată cu făină, modelați-l sub forma unei pâini și întindeți-l într-o foaie pătrată. Tăiați aluatul în 16 pătrate egale și puneți în mijlocul fiecăruia umplutura de varză răcită.
-
Modelați fiecare bucată de aluat într-o plăcintă mică, aplatizați-o ușor cu palma și așezați-o pe o tavă unsă. Ungeți suprafața cu unt și înțepați-o ușor cu furculița.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20–25 de minute, până când plăcintele devin aurii.
-
Alternativ, puteți pregăti o plăcintă cât tava: împărțiți aluatul în două și întindeți ambele părți. Așezați una dintre foi în tavă și întindeți peste ea umplutura de varză
-
și acoperiți-o cu a doua foaie de aluat, apoi coaceți conform instrucțiunilor de mai sus.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 766 kcal (3205 kJ)
- Proteine
- 15.6 g
- Carbohidrați
- 144.3 g
- Grăsimi
- 15 g
- Zaharuri
- 88.6 g
- Fibre
- 8.4 g
- Sare
- 0.7 g
De ce ai nevoie
- cratiță
- bol pentru aluat
- sucitor
- cuțit
- tavă de copt
- cuptor
Sfaturi pentru rețetă
- Lăsați umplutura de varză să se răcească complet, ca să nu umezească aluatul și să nu încălzească drojdia.
- Înăbușiți varza până se înmoaie și evaporați lichidul în exces; umplutura umedă se închide greu în aluat.
- Caramelizați zahărul pentru umplutură la foc mic și amestecați atent după adăugarea verzei, deoarece poate stropi.
- Sigilați bine marginile pătratelor și așezați plăcințelele cu îmbinarea în jos.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă: făină albă pentru pâine Aluatul poate ieși mai fin; adăugați laptele treptat.
- În loc de drojdie proaspătă: 5 g drojdie uscată Folosiți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În loc de unt: margarină pentru copt Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi mai puțin untos.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Congelați plăcințelele răcite, în ambalaj etanș, cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Încălziți 5–8 minute în cuptor la 160 °C; se pot servi și la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
