Pogăcele cu cartofi și jumări

Mod de preparare

1. 1

   Puneți ambele tipuri de făină într-un bol, faceți o adâncitură în mijloc, fărâmițați drojdia și adăugați o parte din lapte. Lăsați maiaua să crească.

2. 2

   După ce maiaua a crescut, adăugați ingredientele rămase.

3. 3

   Frământați un aluat neted și nelipicios, presărați-l cu făină și lăsați-l la dospit într-un loc cald aproximativ 30 de minute.

4. 4

   Transferați aluatul dospit pe planșeta presărată cu făină, întindeți-l până ajunge de grosimea unui deget și ungeți-l cu jumările măcinate.

5. 5

   Îndoiți partea dreaptă a aluatului spre mijloc.

6. 6

   Apoi îndoiți partea stângă peste pliul anterior.

7. 7

   Ungeți din nou fâșia obținută cu jumări.

8. 8

   Împărțiți imaginar aluatul în patru părți; îndoiți partea de jos spre mijloc.

9. 9

   Îndoiți în același mod și partea de sus spre mijloc.

10. 10

    Ungeți jumătate din forma obținută cu jumări.

11. 11

    Îndoiți forma obținută în jumătate, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să se odihnească pe planșetă aproximativ 30 de minute.

12. 12

    După odihnă, întindeți aluatul până la grosimea de aproximativ 1 cm și decupați pogăcelele.

13. 13

    Crestează fiecare bucată cu un cuțit, așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să mai dospească aproximativ 10 minute. Apoi ungeți-le cu ou, având grijă ca oul să nu se prelingă pe margini.

14. 14

    Preîncălziți cuptorul la 200 °C și coaceți timp de 16–18 minute.