Pogăcele pentru vin

Mod de preparare

1. 1

   Puneți într-un bol 250 g de făină semialbă.

2. 2

   Adăugați 250 g de făină albă fină.

3. 3

   Adăugați 1/2 linguriță de praf de copt și amestecați.

4. 4

   Adăugați 250 g de Hera (margarină).

5. 5

   Încorporați bine margarina în amestecul de făină și praf de copt.

6. 6

   Fărâmițați cu mâna 30 g de drojdie proaspătă.

7. 7

   Adăugați 250 g de smântână fermentată.

8. 8

   Faceți o adâncitură în smântână și adăugați un gălbenuș.

9. 9

   Adăugați 1,5 lingurițe de sare.

10. 10

    Adăugați 1 linguriță de zahăr (puteți folosi și miere).

11. 11

    Amestecați ușor totul și adăugați 1 lingură de untură.

12. 12

    Frământați aluatul până devine neted și nu se mai lipește.

13. 13

    Acoperiți aluatul și puneți-l la frigider pentru 12–15 ore, timp în care va dospi ușor.

14. 14

    Dimineața, scoateți aluatul și întindeți-l cu sucitorul.

15. 15

    Ungeți cu untură jumătate din lățimea foii de aluat.

16. 16

    Radeți un strat generos de brânză, după gust, peste jumătatea unsă.

17. 17

    Acoperiți jumătatea presărată cu cealaltă jumătate de aluat și apăsați ușor; repetați procedeul prin împăturire.

18. 18

    Împăturiți aluatul aducând o parte peste cealaltă, apăsați și întindeți-l din nou cu sucitorul.

19. 19

    Crestați aluatul întins cu rotița de patiserie și aduceți-l la o grosime de aproximativ 1,5 cm.

20. 20

    Ungeți suprafața cu ou și presărați susan.

21. 21

    Ungeți încă o dată cu ou, astfel încât să folosiți un ou întreg.

22. 22

    Presărați brânză rasă. Înmuiați forma de decupat în ulei și decupați formele.

23. 23

    Decupați astfel încât să rezulte și margini/resturi de aluat pe care să le puteți folosi.

24. 24

    Așezați-le în tavă (cantitatea ajunge pentru două tăvi) și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 20–35 de minute, în funcție de cuptor, până devin aurii. După coacere, lăsați-le să se răcească în tavă.

25. 25

    După ce s-au răcit, puneți pogăcelele într-o cutie sau păstrați-le după cum doriți.

26. 26

    Pogăcelele vor fi pufoase și fragede.

27. 27

    Ca alternativă, puteți presăra brânză peste tot aluatul, îl puteți rula ca pe o ruladă și apoi îl puteți tăia; și această metodă dă rezultate bune.

28. 28

    Pogăcelele obținute din aluatul rulat au un aspect și o textură diferite.