Prăjitură Cardinal

Name: Prăjitură Cardinal
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8–10 porții
Ingredients: 2 buc. ouă; 4 buc. gălbenușuri; 100 g zahăr tos; 90 g făină albă; 4 buc. albușuri; 100 g zahăr pudră; 400 ml smântână pentru frișcă; 2 plicuri întăritor pentru frișcă; după gust magiun de prune; după gust zahăr pudră (pentru presărat)

Descriere:

Prăjitură pufoasă din două aluaturi de culori diferite, umplută cu magiun de prune și frișcă. Un desert fin, potrivit pentru masa de sărbătoare sau pentru ocazii speciale.

Porții:
8–10 Pregătire:
30 min Gătire/coacere:
10 min Temperatură:
180 °C Dificultate:
Mediu Energie:
413 kcalPer porție

Categorii

Coapte și fripte Deserturi Iaurt și smântână Ouă Vegetarian

Etichete:

desert, prăjitură

Hashtaguri:

#desert #prăjitură

Ai poftă de altceva?

Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.

Alege ingredientele

Ingrediente

Aluat galben

ouă
2 buc.
gălbenușuri
4 buc.
zahăr tos
100 g
făină albă
90 g

Aluat alb

albușuri
4 buc.
zahăr pudră
100 g

Umplutură

smântână pentru frișcă
400 ml
întăritor pentru frișcă
2 plicuri
magiun de prune
după gust
zahăr pudră (pentru presărat)
după gust

Mod de preparare

Într-un bol, mixăm ouăle întregi împreună cu gălbenușurile și zahărul tos, până obținem o compoziție deschisă la culoare și aerată, apoi încorporăm făina.
Batem albușurile spumă tare, apoi adăugăm treptat zahărul pudră și continuăm să mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă.
Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și pregătim două poșuri cărora le tăiem colțurile; dacă dorim, putem folosi duiuri pentru decorat.
Punem compoziția din albușuri într-un poș, iar compoziția din gălbenușuri în celălalt.
Formăm pe tavă fâșii dintr-o compoziție, lăsând spații între ele, apoi umplem spațiile cu cealaltă compoziție.
Folosim ambele compoziții pentru o singură tavă, distribuindu-le uniform.
Coacem în cuptorul preîncălzit aproximativ 10 minute, apoi lăsăm foaia să se răcească complet.
Batem smântâna până obținem frișcă, iar dacă folosim întăritor, îl adăugăm în timpul mixării.
Tăiem pe lung foaia răcită în două părți egale.
Ungem foaia de jos cu magiun de prune, întindem frișca, acoperim cu a doua foaie și presărăm deasupra zahăr pudră; păstrăm prăjitura la frigider.
Se pot pregăti și alte variante de umplutură sau se poate aroma după gust.

Valori nutriționale

Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.

Energie: 413 kcal (1728 kJ)
Proteine: 6.4 g
Carbohidrați: 46.7 g
Grăsimi: 22.6 g
Zaharuri: 36.9 g
Fibre: 0.8 g
Sare: 0.15 g

De ce ai nevoie

cuptor
tavă de copt
hârtie de copt
2 boluri
mixer electric
2 poșuri

Sfaturi pentru rețetă

Bate albușurile într-un bol curat și fără urme de grăsime, adăugând treptat zahărul pudră pentru o bezea fermă și lucioasă.
Pune cele două compoziții în fâșii alternative, de aceeași lățime, umplând spațiile fără să le suprapui.
Nu coace excesiv foaia; verific-o după aproximativ 10 minute, ca să rămână flexibilă.
Întinde magiunul și frișca numai pe foaia complet răcită, apoi răcește bine prăjitura înainte de porționare.

Posibile înlocuiri ale ingredientelor

În loc de făină semialbă: făină albă pentru prăjituri Blatul va fi ceva mai fin; încorporează făina delicat.
În loc de întăritor pentru frișcă: stabilizator cu gelatină pentru utilizare la rece Folosește cantitatea indicată pe ambalaj.
În loc de magiun de prune: gem dens de caise Alege un gem fin și ferm, ca umplutura să nu curgă.

Păstrare și reîncălzire

Frigider: Păstrează prăjitura acoperită la frigider și consum-o în cel mult 2 zile.
Congelare: Nu se recomandă congelarea prăjiturii umplute cu frișcă.
Reîncălzire: Nu o reîncălzi; servește-o rece.

Alergeni

cereale care conțin gluten, ouă, lapte

Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.