Prăjitură Cardinal cu afine
Descriere:
O prăjitură fragedă, alcătuită din fâșii alternante de bezea și aluat cu gălbenușuri, umplută cu gem de afine și cremă de frișcă. Înainte de servire, poate fi lăsată să se întărească sau poate fi servită imediat, după preferință.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat
- 50 g
- 1 lingură
- 10 buc.
- 290 g
- 1 plic
Umplutură
- 500 ml
- 1 plic
- 3
Mod de preparare
-
Separăm ouăle: într-un bol punem 2 ouă întregi și 8 gălbenușuri, iar în alt bol, 8 albușuri.
-
Batem cele 8 albușuri cu 210 g de zahăr până obținem o spumă tare.
-
În celălalt bol, batem cele 2 ouă întregi, cele 8 gălbenușuri, 80 g de zahăr tos și 1 plic de zahăr vanilat până obținem o spumă densă; apoi încorporăm cu grijă făina amestecată cu praful de copt.
-
Pregătim bezeaua și aluatul cu gălbenușuri, apoi tapetăm tava cu hârtie de copt.
-
Cu ajutorul unui poș, formăm în tavă fâșii alăturate de bezea.
-
Turnăm aluatul cu gălbenușuri între fâșiile de bezea.
-
Introducem tava în cuptorul preîncălzit.
-
Coacem la 185 °C timp de aproximativ 18–20 de minute.
-
Spălăm afinele și preparăm gem dintr-o parte dintre ele.
-
Batem smântâna pentru frișcă împreună cu întăritorul, conform instrucțiunilor.
-
Adăugăm jumătate din afine în frișca bătută.
-
Amestecăm ușor, astfel încât fructele să se încorporeze în frișcă.
-
Tăiem blatul copt în două și îl ungem cu gemul răcit.
-
Întindem crema de frișcă pregătită peste blatul uns cu gem.
-
Nivelăm uniform crema și o acoperim cu cealaltă jumătate de blat.
-
După gust, ungem suprafața cu gemul rămas și presărăm zahăr pudră.
-
Lăsăm prăjitura să se întărească timp de câteva ore.
-
O servim după ce s-a întărit sau imediat, după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 420 kcal (1757 kJ)
- Proteine
- 7.2 g
- Carbohidrați
- 49.7 g
- Grăsimi
- 21.8 g
- Zaharuri
- 44.6 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sare
- 0.5 g
De ce ai nevoie
- 2 boluri mari
- mixer electric de mână
- poșuri
- tavă de copt
- hârtie de copt
- spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Bate albușurile într-un bol curat și fără urme de grăsime, adăugând treptat zahărul, până obții o spumă tare și lucioasă.
- Formează fâșii de aceeași lățime din bezea și compoziția cu gălbenușuri, pentru o coacere uniformă.
- Răcește complet foaia înainte de tăiere și umplere; căldura ar topi crema de frișcă.
- Gemul trebuie să fie gros și rece, altfel poate înmuia prăjitura.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semigrunjoasă: făină albă pentru prăjituri Folosește aceeași cantitate și încorporeaz-o doar puțin.
- În loc de afine: zmeură Este potrivită atât pentru cremă, cât și pentru stratul de fructe.
- În loc de gem de afine: gem de zmeură Alege un gem gros, ca umplutura să nu curgă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrează prăjitura acoperită la frigider și consum-o în cel mult 2 zile.
- Reîncălzire
- Nu o reîncălzi; servește-o rece.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
