Prăjitură cu foi de miere
Descriere:
Prăjitura cu foi de miere este alcătuită din foi subțiri cu miere, cremă de unt și gem. După asamblare, se presează cu o greutate, se acoperă cu glazură de ciocolată și se lasă să se frăgezească.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat
- 500 g
- 150 g
- 1 bucată
- 2 linguri
- 50 g
- 1
- 5 linguri
Cremă
- 450 ml
- 4,5 linguri
- 150 g
- 250 g
Glazură de ciocolată
- 100 g
- 50 g
Mod de preparare
-
Cernem făina într-un bol încăpător.
-
Punem într-o cratiță zahărul, mierea, bicarbonatul de sodiu, oul, untul și laptele și încălzim compoziția la bain-marie, amestecând continuu, până devine spumoasă, apoi o luăm de pe foc.
-
Turnăm amestecul fierbinte peste făină și frământăm aluatul.
-
Împărțim aluatul în patru părți egale.
-
Întindem fiecare bucată de aluat la dimensiunea și grosimea dorite.
-
Transferăm foile pe o tavă unsă și le coacem, apoi le lăsăm să se răcească.
-
Pregătim crema: amestecăm laptele cu făina și zahărul, apoi fierbem până obținem o cremă groasă.
-
Mixăm untul până devine spumos, apoi adăugăm treptat crema răcită și mixăm până la omogenizare.
-
Ungem prima foaie coaptă cu jumătate din cremă.
-
Întindem gemul pe a doua foaie și o așezăm peste prima.
-
Așezăm deasupra a treia foaie și o ungem cu restul de cremă.
-
Așezăm ultima foaie deasupra și presăm bine prăjitura cu o greutate, astfel încât straturile să se unească.
-
Acoperim foaia de deasupra cu glazură de ciocolată.
-
Tăiem prăjitura în bucăți de dimensiunea dorită.
-
Aluatul și crema rămase pot fi folosite la prepararea unei prăjituri mai mari sau a altor variante.
-
Înainte de servire, lăsăm prăjitura să se întărească suficient.
-
Servim prăjitura sau o păstrăm după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 424 kcal (1774 kJ)
- Proteine
- 6.1 g
- Carbohidrați
- 59.1 g
- Grăsimi
- 18.6 g
- Zaharuri
- 32.4 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sare
- 0.39 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol mare
- cratiță și vas pentru bain-marie
- sucitor
- tavă de copt
- mixer de mână sau cu suport
Sfaturi pentru rețetă
- Întindeți toate cele patru bucăți de aluat la aceleași dimensiuni, pentru ca marginile să se alinieze la asamblare.
- Lăsați crema fiartă din lapte și făină să se răcească complet înainte de a o încorpora în unt; cele două trebuie să aibă temperaturi apropiate.
- Presați uniform prăjitura cu un tocător sau cu o tavă, pentru a uni straturile fără a crăpa foile fragile.
- Lăsați prăjitura cel puțin peste noapte înainte de tăiere, pentru ca foile cu miere să se înmoaie.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină albă specială: făină albă de grâu obișnuită Folosiți aceeași cantitate în greutate.
- În loc de făină grunjoasă: făină albă obișnuită Crema poate ieși mai fină; fierbeți-o până devine foarte groasă.
- În loc de gem de caise: gem de coacăze Oferă prăjiturii o notă acrișoară mai pronunțată.
- În loc de ciocolată menaj: ciocolată neagră Alegeți o ciocolată potrivită pentru topire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați acoperită în frigider cel mult 3–4 zile.
- Congelare
- Bucățile pot fi ambalate bine și congelate aproximativ 1 lună; dezghețați-le în frigider.
- Reîncălzire
- Nu reîncălziți; serviți rece sau după o scurtă temperare la temperatura camerei.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
