Prăjitură cu foi cu miere

Mod de preparare

1. 1

   Pregătiți toate ingredientele. Încălziți untul împreună cu zahărul tos și mierea la bain-marie, amestecând până când ingredientele se omogenizează.

2. 2

   Adăugați ouăle și bicarbonatul de sodiu, dizolvat în prealabil în oțet; continuați să amestecați deasupra aburilor, pentru ca amestecul să nu se închege prea repede.

3. 3

   Adăugați condimentele pentru turtă dulce și zahărul cu scorțișoară; cantitatea lor totală nu trebuie să depășească 1 linguriță. Amestecați aproximativ 15 minute, până când compoziția se îngroașă și capătă o culoare brună.

4. 4

   Amestecați pe suprafața de lucru făina albă fină și făina semialbă. Turnați peste făină amestecul cu miere și încorporați-l cu un cuțit, deoarece compoziția este fierbinte.

5. 5

   Frământați aluatul cu mâinile până devine compact, apoi împărțiți-l în patru părți egale pentru a pregăti patru foi.

6. 6

   Decupați din hârtie de copt un dreptunghi de dimensiunea tăvii. Întindeți o bucată de aluat pe hârtie, îndreptați marginile cu un cuțit și transferați-o în tavă. Coaceți fiecare foaie pe hârtie la 170 °C timp de aproximativ 5–7 minute; coaceți pe rând toate cele patru foi și supravegheați-le ca să nu se ardă.

7. 7

   Între timp, cât se coc foile, pregătiți crema fierbând praful Zlatý klas în lapte, conform instrucțiunilor de pe ambalaj; în timpul fierberii puteți adăuga zahărul vanilat.

8. 8

   Lăsați untul să se înmoaie puțin. Mixați-l, apoi adăugați treptat, în cantități mici, budinca fiartă și răcită, până obțineți o cremă fină; încorporați zahăr pudră după gust.

9. 9

   Așezați prima foaie coaptă pe fundul formei și întindeți peste ea jumătate din cremă.

10. 10

    Ungeți a doua foaie cu gem de caise sau de măceșe; ajustați cantitatea de gem după gust și așezați foaia peste prima.

11. 11

    Ungeți a treia foaie cu jumătatea de cremă rămasă și așezați-o peste foaia cu gem. Deasupra puneți ultima foaie, cea de-a patra, și apăsați ușor.

12. 12

    Puneți o greutate peste prăjitură și lăsați-o la frigider să se întărească cel puțin o jumătate de zi, pentru ca aromele să se îmbine, iar crema să se întărească.

13. 13

    Pregătiți, după nevoie, glazura de ciocolată din zahăr, cacao, lapte și unt.

14. 14

    Întindeți glazura deasupra prăjiturii și lăsați-o să se întărească.

15. 15

    Tăiați prăjitura cu un cuțit fierbinte.