Pulpă de porc în sos gros
Descriere:
Bucăți de pulpă de porc înăbușite într-un sos gros de roșii și ceapă, îngroșat cu făină. Se servesc cu paste sau ca atare, iar după gust se pot adăuga castraveți murați.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 4 linguri
- 1 buc.
- 2 căței
- 1
- 1
Mod de preparare
-
Căliți în untură ceapa tocată mărunt până devine ușor aurie, adăugați usturoiul tăiat felii, rumeniți-l puțin, apoi încorporați pasta de tomate și chimenul măcinat; căliți totul încă puțin.
-
Curățați pulpa de porc, uscați-o și tăiați-o cubulețe, apoi puneți-o peste baza de ceapă pregătită.
-
Amestecați și rumeniți carnea până capătă culoare pe toate părțile; adăugați ardeiul kapia tăiat și sărați după gust.
-
Presărați carnea cu o cantitate potrivită de făină albă, rumeniți-o puțin pentru ca făina să se gătească, apoi turnați treptat apă caldă, fără ca bucățile de carne să fie acoperite complet; amestecați rapid pentru a nu se forma cocoloașe.
-
Acoperiți cu un capac, reduceți focul și înăbușiți aproximativ 45 de minute, până când carnea se frăgezește.
-
Amestecați din când în când pentru ca sosul să nu se prindă, iar la final verificați gustul și asezonarea.
-
Serviți cu paste fierte (de exemplu, Trivelli), care își pot mări volumul după fierbere.
-
Puneți carnea cu sos peste paste și adăugați castraveți murați după gust.
-
Alternativ, serviți carnea amestecată cu pastele într-o farfurie adâncă; ambele variante sunt potrivite.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 440 kcal (1841 kJ)
- Proteine
- 28.5 g
- Carbohidrați
- 8.5 g
- Grăsimi
- 32.5 g
- Zaharuri
- 2.6 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 0.8 g
De ce ai nevoie
- cuțit
- tocător
- cratiță cu capac
- lingură de lemn
- vas gradat
Sfaturi pentru rețetă
- Uscați bine carnea înainte de rumenire și prăjiți-o în tranșe, ca să se rumenească în loc să fiarbă în suc propriu.
- Prăjiți făina pentru scurt timp, apoi turnați treptat apa caldă, amestecând energic pentru a evita cocoloașele.
- Fierbeți înăbușit la foc mic și amestecați până la fundul vasului, deoarece sosul îngroșat se poate prinde ușor.
- Ardeiul kapia menționat în instrucțiuni nu apare în lista de ingrediente; omiteți-l dacă nu îl adăugați separat.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de untură: ulei de rapiță Folosiți aproximativ 3–4 linguri; gustul va fi ceva mai neutru.
- În loc de făină albă: amidon de porumb Dizolvați-l mai întâi în apă rece și adăugați-l spre sfârșitul fierberii.
- În loc de pulpă de porc: spată de porc Preparatul va fi mai suculent, dar poate necesita o fierbere mai lungă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Carnea cu sos, fără paste, poate fi congelată aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălziți la foc mic până când preparatul este bine fierbinte; adăugați puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
