Rulouri spaniole
Descriere:
Rulouri din felii de carne de porc, umplute cu șuncă, slănină, ou fiert și castravete murat. Carnea se înăbușă într-un sos de ceapă și boia, care se îngroașă cu făină.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1,30 kg
- după gust
- după gust
- 4 buc.
- 12
- 4 buc.
- 1 buc.
- după gust
- 1 lingură
- 12
- după gust
Mod de preparare
-
Spălăm carnea și o tăiem felii, pe care le batem ușor; condimentăm feliile cu sare și piper, apoi le ungem cu muștar. Pe fiecare felie așezăm șuncă, slănină, bucăți de castravete murat și sferturi de ou fiert, rulăm și fixăm cu o scobitoare sau cu ață.
-
Încingem uleiul într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă, adăugăm ceapa tocată mărunt și o călim până devine sticloasă, apoi presărăm boiaua și amestecăm. Punem rulourile pregătite în tigaie, turnăm puțină apă caldă și le înăbușim acoperite, în sucul propriu, aproximativ 70 de minute; dacă folosim carne de vită, prelungim timpul de înăbușire.
-
Scoatem rulourile și îngroșăm sosul cu făina semialbă amestecată cu apă rece. Îndepărtăm scobitorile sau ața și servim după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 262 kcal (1096 kJ)
- Proteine
- 31.3 g
- Carbohidrați
- 5.1 g
- Grăsimi
- 12.7 g
- Zaharuri
- 1.3 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sare
- 1.6 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- ciocan pentru carne
- scobitori sau sfoară de bucătărie
- cratiță mare ori tigaie adâncă cu capac
- tel
Sfaturi pentru rețetă
- Bateți feliile de carne la aceeași grosime, pentru ca rulourile să se gătească uniform.
- Amestecați boiaua cu ceapa doar câteva secunde; dacă se arde, devine amară.
- Așezați rulourile cu îmbinarea în jos și completați în timpul înăbușirii numai cu apă caldă, dacă este nevoie.
- Dizolvați făina în apă rece, turnați amestecul treptat în sos și fierbeți-l scurt.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină semialbă: făină albă de grâu Amestecați-o mai întâi cu apă rece, pentru ca sosul să nu formeze cocoloașe.
- În loc de salam cu șuncă: șuncă fiartă Folosiți 12 felii subțiri.
- În loc de slănină afumată cu straturi de carne: bacon afumat Tăiați-l în fâșii subțiri, potrivite pentru rulouri.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați rulourile cu sos într-un recipient închis cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Se pot congela cu sos aproximativ 2 luni; după decongelare, sosul poate fi puțin mai fluid.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent, acoperit, adăugând puțină apă dacă este nevoie, până când rulourile sunt fierbinți și în interior.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
