Carne de porc înăbușită în suc propriu
Descriere:
Carne de porc înăbușită simplu în untură, care își lasă propriul suc în timpul gătirii. Se servește cu garnituri după preferință.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1,30 kg
- 2 linguri cu vârf
- 2 buc.
- 5 căței
- 1 lingură cu vârf
- 2
- după gust
- după gust
Garnitură
Mod de preparare
-
Tăiați carnea în bucăți mai mari și tocați ceapa mărunt. Topiți untura de porc într-o cratiță încăpătoare și căliți ceapa până devine aurie. Adăugați chimenul măcinat și căliți-l pentru scurt timp.
-
Adăugați carnea și rumeniți-o rapid, până se sigilează. Încorporați boiaua dulce, sarea și piperul negru măcinat, amestecați și gătiți înăbușit la foc mic până când carnea devine fragedă; sucul lăsat de carne este suficient pentru gătire.
-
Când carnea este fragedă, încorporați usturoiul presat și mai fierbeți puțin. Potriviți de sare și piper după gust.
-
Serviți cu garnitura preferată, de exemplu cu piure de cartofi și castraveți murați.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 441 kcal (1845 kJ)
- Proteine
- 45.9 g
- Carbohidrați
- 5.3 g
- Grăsimi
- 26.2 g
- Zaharuri
- 2.1 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 1.1 g
De ce ai nevoie
- cratiță mare cu capac
- tocător
- cuțit ascuțit
- lingură de lemn
- presă de usturoi
Sfaturi pentru rețetă
- Șterge carnea înainte de rumenire și gătește-o în tranșe, ca să nu înceapă să fiarbă în suc propriu.
- Amestecă boiaua doar pentru scurt timp și nu o lăsa să se ardă, deoarece devine amară.
- Înăbușă la foc mic, cu capac; dacă lichidul se evaporă prea repede, redu și mai mult focul.
- Adaugă usturoiul numai la final, pentru a-i păstra aroma intensă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de spată de porc: pulpă de porc Este mai slabă; înăbuș-o doar până devine fragedă, ca să nu se usuce.
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Folosește aproximativ 2 linguri; gustul va fi mai puțin pronunțat.
- În loc de chimen zdrobit: semințe întregi de chimen Zdrobește-le ușor în mojar înainte de folosire.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează preparatul într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Carnea cu sos, fără garnitură, poate fi congelată aproximativ 2–3 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește acoperit, la foc mic, amestecând din când în când, până când preparatul este fierbinte în întregime.
