Tort cu fructe

Name: Tort cu fructe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 porții
Ingredients: 12 buc. ouă; 6 linguri făină semialbă; 6 linguri făină albă; 4 linguri cacao; 2 plicuri praf de copt; 12 linguri zahăr tos; 500 ml brânză dulce fină; 500 ml mascarpone; 500 ml smântână pentru frișcă 40%; 3 plicuri zahăr vanilat; 3 linguri zahăr pudră; 2 plicuri întăritor de gelatină (preparare la rece); 250 ml mascarpone; 500 ml smântână pentru frișcă 40%; 1 plic zahăr vanilat; 1 lingură zahăr pudră; zmeură, mure, afine, căpșuni, physalis, smochină; biluțe de ciocolată; 100 g ciocolată pentru gătit; 1 lingură ulei

Descriere:

Tort cu straturi de fructe și cremă de brânză dulce și mascarpone, stabilizată cu întăritor de gelatină. Blaturile sunt coapte separat, iar între ele se pun gem și fructe proaspete.

Porții:
12 Pregătire:
30 min Gătire/coacere:
90 min Temperatură:
200 °C Dificultate:
Dificil Energie:
802 kcalPer porție

Categorii

Deserturi Prăjituri Preparate la cuptor Preparate pentru petrecere Vegetarian

Etichete:

brânză de vaci, tortcufructe

Hashtaguri:

#fructe #tort #tortcufructe

Ai poftă de altceva?

Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.

Alege ingredientele

Ingrediente

Blat:

ouă
12 buc.
făină semialbă
6 linguri
făină albă
6 linguri
cacao
4 linguri
praf de copt
2 plicuri
zahăr tos
12 linguri

Mod de preparare

Pregătiți aluatul pentru trei blaturi, într-o formă cu diametrul de 28 cm. Bateți albușurile spumă tare cu 4 linguri de zahăr tos, încorporați gălbenușurile, apoi adăugați făina semialbă și făina albă, amestecate cu cacaua și praful de copt. Turnați aluatul în forma tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 200 °C aproximativ 25 de minute. Repetați procedeul pentru toate blaturile.
Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine fermă. Adăugați mascarpone și brânza dulce, apoi amestecați ușor până obțineți o cremă fină. Pregătiți întăritorul de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj (100 ml de apă călduță pentru 1 plic), amestecați-l bine și încorporați-l treptat în cremă, câte o lingură.
Ungeți primul blat cu gem de caise, întindeți o parte din cremă și distribuiți căpșunile tăiate. Repetați straturile după nevoie, până când tortul este complet asamblat.
Așezați ultimul blat deasupra tortului și pregătiți învelișul amestecând mascarpone, smântâna pentru frișcă și întăritorul de gelatină cu 1 plic de zahăr vanilat și 1 lingură de zahăr pudră.
Topiți ciocolata pentru gătit cu 1 lingură de ulei și turnați-o peste tort. Decorați tortul cu fructele pregătite și biluțele de ciocolată din lista de ingrediente.
Lăsați tortul la frigider pentru ca umplutura și învelișul să se întărească.
Serviți tortul rece.

Valori nutriționale

Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.

Energie: 802 kcal (3356 kJ)
Proteine: 16.6 g
Carbohidrați: 53.8 g
Grăsimi: 58.3 g
Zaharuri: 32.5 g
Fibre: 2.3 g
Sare: 1.4 g

Alergeni

cereale care conțin gluten, ouă, lapte, soia

Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.