Ingredient: ulei vegetal

Uleiul vegetal este un ingredient versatil, folosit la prăjire, rumenire, călire și în aluaturi sau prăjituri. Pentru preparatele sărate și dulci este potrivit un ulei cu gust neutru, precum cel de floarea-soarelui sau de rapiță.

Idei de utilizare

• La călirea verzei, cepei și a altor legume
• La rumenirea cărnii pentru gulaș, papricaș sau mâncăruri la cuptor
• La prăjirea rapidă a bucățelelor de pui și a aluaturilor
• În aluaturi și prăjituri, pentru textură fragedă

Cu ce se potrivește

• carne de porc, pui, curcan sau vânat
• varză albă ori creață
• ceapă, usturoi și boia
• ardei și roșii
• prune și aluaturi dulci

Înlocuitori posibili

• ulei de rapiță
• ulei de floarea-soarelui
• ulei de măsline cu gust blând, pentru preparate sărate
• unt topit, în unele aluaturi și prăjituri

Păstrare

Păstrează-l bine închis, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină și căldură. Respectă termenul de pe ambalaj și aruncă uleiul dacă dezvoltă miros sau gust rânced.