Varză à la Cluj
Descriere:
Preparat tradițional în straturi, din varză murată, orez și carne de porc, gratinat la cuptor.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 2 pahare
- 500 g
- după gust
- după gust
- 400 ml
- după gust
Mod de preparare
-
Pregătim toate ingredientele necesare.
-
Înăbușim varza murată cu puțină apă până se înmoaie. Fierbem orezul și îl asezonăm cu condiment universal. Prăjim carnea tocată în ulei, apoi adăugăm condimentele și usturoiul zdrobit.
-
Într-un vas termorezistent așezăm succesiv straturi de varză, orez fiert și amestec de carne.
-
Turnăm peste straturi smântâna pentru frișcă asezonată cu condimente și introducem vasul în cuptor. Coacem acoperit aproximativ 20 de minute, apoi descoperim vasul și mai lăsăm la cuptor încă 10 minute, până se rumenește. Servim preparatul cu o porție de smântână fermentată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 668 kcal (2795 kJ)
- Proteine
- 26.3 g
- Carbohidrați
- 70.6 g
- Grăsimi
- 28.9 g
- Zaharuri
- 5.4 g
- Fibre
- 5.2 g
- Sare
- 2.4 g
De ce ai nevoie
- oală mare
- cratiță pentru orez
- tigaie
- vas de cuptor cu capac sau folie de aluminiu
- strecurătoare
- presă de usturoi
Sfaturi pentru rețetă
- Dacă varza murată este foarte acră sau sărată, clătiți-o rapid și scurgeți-o bine.
- Fierbeți orezul doar până este aproape fraged; va absorbi smântâna și se va găti complet în cuptor.
- Așezați varza, orezul și carnea în straturi uniforme, pentru ca fiecare porție să fie echilibrată.
- Adăugați sare numai după ce gustați varza și Vegeta, deoarece ambele pot fi deja sărate.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de orez cu bob lung: orez cu bob rotund Fierbeți orezul doar până când este aproape fraged, ca să nu se înmoaie excesiv la cuptor.
- În loc de carne de porc: carne tocată de curcan Folosiți carne tocată cu un conținut asemănător de grăsime.
- În loc de smântână dulce pentru frișcă: smântână dulce pentru gătit Preparatul va fi mai ușor și puțin mai puțin cremos.
- În loc de condiment de legume tip Vegeta: sare și amestec de legume uscate Reglați cantitatea în funcție de cât de sărată este varza.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați preparatul acoperit în frigider și consumați-l în 3 zile. Păstrați smântâna fermentată separat.
- Congelare
- Preparatul răcit se poate congela fără smântâna fermentată, într-un recipient etanș, timp de cel mult 2 luni. Dezghețați-l peste noapte în frigider.
- Reîncălzire
- Reîncălziți bine porțiile, acoperite, în cuptor la 170°C sau la microunde; adăugați puțină apă dacă este necesar.
Alergeni
lapte, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
