Varză à la Cluj
Descriere:
Preparat la cuptor din varză murată, carne tocată de porc, orez și cârnat. Se servește după coacere, cu sos de smântână.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1,5 kg
- 1 cană
- 600 g
- 1 buc.
- 2 buc.
- 4 căței
- 250 ml
- 250 ml
Mod de preparare
-
Clătiți varza dacă este necesar și înăbușiți-o până se înmoaie. Într-o altă cratiță, gătiți orezul în ulei împreună cu ceapa tocată (1 cană de orez la 1,5 căni de apă). Într-o tigaie, căliți ceapa tocată în ulei, adăugați carnea tocată de porc, sare, piper negru și boia, apoi usturoiul zdrobit și înăbușiți până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă. Într-un bol, amestecați smântâna fermentată cu smântâna pentru frișcă.
-
Ungeți cu ulei un vas termorezistent și așezați straturile în această ordine: o treime din varza înăbușită și scursă de zeamă, jumătate din carnea rumenită, jumătate din cârnatul tăiat felii, jumătate din amestecul de smântână, orezul fiert, alte două treimi din varză, restul de carne și cârnat, iar la final varza rămasă. Asezonați smântâna rămasă cu o linguriță de boia, turnați amestecul deasupra și coaceți timp de 40 de minute la 200 °C.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 690 kcal (2887 kJ)
- Proteine
- 30 g
- Carbohidrați
- 49 g
- Grăsimi
- 42 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 7 g
- Sare
- 4.3 g
De ce ai nevoie
- 2 cratițe
- tigaie
- vas termorezistent
- bol
- strecurătoare
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Gustă varza murată înainte de înăbușire; dacă este foarte acră sau sărată, clătește-o scurt și scurge-o bine.
- Fierbe orezul doar până este aproape fraged, deoarece va mai absorbi lichid în cuptor.
- Înăbușă carnea până se evaporă cea mai mare parte a lichidului, ca preparatul să nu devină apos.
- Lasă preparatul 10 minute după coacere, pentru ca straturile să se stabilizeze.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de carne de porc: carne tocată de curcan Preparatul va fi mai puțin gras; nu usca excesiv carnea.
- În loc de cârnat: cârnat afumat de porc Folosește aceeași greutate și ajustează sarea după cât de sărat este cârnatul.
- În loc de smântână pentru frișcă: smântână pentru gătit Sosul va fi mai ușor și puțin mai fluid.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează preparatul acoperit cel mult 3 zile.
- Congelare
- Porțiile pot fi congelate aproximativ 2 luni; sosul cu smântână își poate schimba ușor textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește acoperit în cuptor la 170–180 °C sau pe porții la microunde, până când este fierbinte și în centru.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
