Tocană de porc
Descriere:
Rețetă tradițională de tocană de porc – carne de porc înăbușită cu legume și condimente, potrivită ca fel principal.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 600 g
- 100 g
- 1 buc.
- 1 buc.
- 150 g
- 2
- 500 ml
- 1 lingură
- 1 lingură
- 1 buc.
- 100 ml
- 1 lingură
Mod de preparare
-
Căliți în untură ceapa tocată mărunt. Adăugați slănina tăiată bucățele, apoi usturoiul tocat și carnea tăiată cubulețe. Asezonați cu sare și piper.
-
După ce carnea s-a rumenit pe toate părțile, adăugați boiaua și ciupercile feliate. Amestecați și înăbușiți pentru scurt timp.
-
Adăugați pasta de tomate, supa de vită și vinul roșu. Fierbeți înăbușit până când carnea devine fragedă.
-
Spre final, adăugați castraveții dați pe răzătoare și ardeiul tăiat bucățele, apoi potriviți gustul.
-
Serviți cu tarhonya sau cu o altă garnitură potrivită.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 429 kcal (1795 kJ)
- Proteine
- 34.8 g
- Carbohidrați
- 10.7 g
- Grăsimi
- 24.7 g
- Zaharuri
- 6.3 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sare
- 2.6 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- cratiță mare cu capac
- lingură de lemn
- răzătoare
- vas gradat
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați carnea în cuburi egale, ca să se frăgezească uniform.
- Amestecați boiaua doar câteva secunde și turnați imediat lichidul, ca să nu devină amară.
- Adăugați castraveții și ardeiul proaspăt spre final, pentru a-și păstra mai bine gustul și textura.
- Dacă sosul este prea subțire după frăgezirea cărnii, fierbeți-l câteva minute fără capac.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de pulpă de porc: spată de porc Spata este ceva mai grasă și poate necesita o înăbușire mai lungă.
- În loc de vin roșu: supă de vită Folosiți aceeași cantitate; sosul va avea un gust mai puțin intens.
- În loc de untură de porc: ulei de rapiță Este potrivit pentru rumenire în cantitate similară.
- În loc de ciuperci champignon: ciuperci pleurotus Folosiți aceeași greutate.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient etanș la frigider cel mult 3 zile.
- Congelare
- După răcire, congelați într-un recipient etanș pentru cel mult 2 luni. Dezghețați peste noapte în frigider.
- Reîncălzire
- Reîncălziți în cratiță, la foc mic, amestecând din când în când; adăugați puțină apă sau supă dacă este necesar.
Alergeni
țelină, dioxid de sulf și sulfiți
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
