Ingredient: boabe de ienibahar

37 rezultate

Boabele de ienibahar au o aromă caldă, ușor dulce-picantă, care amintește de cuișoare, scorțișoară și piper. Se folosesc întregi în supe, murături și preparate înăbușite, apoi se îndepărtează înainte de servire.

Idei de utilizare

  • În ciorbe acre de fasole sau linte și în mâncăruri de cartofi
  • La piftie, fripturi de porc și vânat înăbușit
  • În saramuri pentru murături și utopence
  • În varză roșie dulce-acrișoară și sosuri consistente

Cu ce se potrivește

  • carne de porc și vânat
  • varză și varză murată
  • fasole și linte
  • ceapă și usturoi
  • foi de dafin și piper negru

Înlocuitori posibili

  • Un amestec în cantități mici de piper negru, cuișoare și scorțișoară
  • Boabe de piper negru pentru preparatele sărate și murături
  • Cuișoare, folosite cu măsură, în varză dulce-acrișoară sau vânat

Păstrare

Păstrează boabele întregi într-un recipient bine închis, la loc uscat, răcoros și ferit de lumină.

Piftie de porc
Piftie de porc
Piftie tradițională din carne de porc fiartă și legume, care se încheagă după răcire. Rețeta combină ciolanul, picioarele și șoric…
255 min Mediu
Salată asortată murată, în stil unguresc
Salată asortată murată, în stil unguresc
Salată asortată din ardei, castraveți de salată și ceapă, conservată într-o saramură dulce-acrișoară cu oțet și condimente. Se pun…
120 min Mediu
Marinată pentru vânat
Marinată pentru vânat
O marinată intens aromată, potrivită pentru carnea de vânat sau pentru alte tipuri de carne pe care doriți să le preparați în stil…
15 min Mediu
Varză murată caramelizată cu Chardonnay
Varză murată caramelizată cu Chardonnay
Varză murată caramelizată, cu adaos de vin alb, rezultând o garnitură dulce-acrișoară. Se potrivește alături de carne la cuptor.
30 min Mediu
Sos svíčková
Sos svíčková
Sos gros din carne înăbușită și legume rădăcinoase rase. Se asezonează cu lămâie, se drege cu lapte și se îngroașă cu făină.
Mediu
Ciorbă de varză murată de Crăciun, pentru conservat
Ciorbă de varză murată de Crăciun, pentru conservat
Ciorbă tradițională de varză murată pentru Crăciun, preparată în cantitate mai mare și potrivită și pentru conservare. După deschi…
210 min Dificil
Friptură de vită cu sos cremos de legume
Friptură de vită cu sos cremos de legume
Sos cremos și consistent din legume și carne de vită înăbușită, servit cu găluște dospite la abur. Prepararea include rumenirea că…
100 min Dificil
Piftie de casă
Piftie de casă
O specialitate rece tradițională, preparată din carne de porc fiartă și supă. După răcire, supa se încheagă în mod natural și capă…
260 min Mediu
Ardei kapia conservați
Ardei kapia conservați
Ardei kapia conservați în saramură, puși în borcane pentru păstrare. Rețeta descrie o metodă simplă de umplere și sterilizare a bo…
45 min Ușor
Ciorbă de fasole
Ciorbă de fasole
Ciorbă groasă de fasole cu ciolan afumat și rădăcinoase. Prepararea include înmuierea fasolei și o fierbere îndelungată.
90 min Mediu
Varză murată cu zeamă
Varză murată cu zeamă
Metodă tradițională de murare a verzei în butoi, urmată de colectarea zemii. Varza se presează și se lasă la fermentat, iar zeama …
180 min Dificil
Supă groasă de linte
Supă groasă de linte
Supă groasă de linte, potrivită ca aperitiv sau ca fel principal, servită cu pâine. Se prepară simplu și economic.
40 min Mediu
Ragù de cerb
Ragù de cerb
Ragù înăbușit din carne de cerb, cu slănină, ceapă și fructe de pădure, cu un gust intens și ușor acrișor. Vinul roșu, dulceața de…
150 min Mediu
Supă de roșii
Supă de roșii
Supă de roșii cu tarhonya, preparată pe bază de rântaș și roșii pasate. Este asezonată cu mirodenii și servită cu brânză rasă.
95 min Ușor
Ciorbă acră de linte
Ciorbă acră de linte
Ciorbă sățioasă de linte cu cârnat și slănină, dreasă cu smântână și oțet și servită caldă.
60 min Mediu
Ciolan bavarez
Ciolan bavarez
Ciolan de porc copt, cu șorici crestat și crustă crocantă. Prepararea combină fierberea într-o supă condimentată cu rumenirea la c…
160 min Mediu
Gulaș secuiesc
Gulaș secuiesc
Un gulaș consistent din carne de porc și varză murată, asezonat cu boia și condimente și îngroșat cu smântână și făină.
Mediu
Ciorbă de fasole de casă
Ciorbă de fasole de casă
O ciorbă sățioasă de fasole, cu afumătură și rădăcinoase. Rețeta are la bază modul tradițional de preparare în casă.
120 min Dificil
Supă franțuzească de casă
Supă franțuzească de casă
Se prepară o supă de bază cu condimente întregi, apoi se adaugă carne de porc, praz, morcovi și rădăcină de pătrunjel. Supa se ase…
55 min Ușor
Carne de vită cu sos de roșii și găluște la abur
Carne de vită cu sos de roșii și găluște la abur
Preparatul constă din carne de vită fiartă, servită cu un sos gros de roșii și găluște de casă la abur. Carnea se fierbe până devi…
Mediu
Ciorbă acră de cartofi
Ciorbă acră de cartofi
Ciorbă acră de cartofi cu mărar și smântână, preparată cu condimente întregi. Amestecul de făină și smântână îngroașă ciorba, iar …
30 min Ușor
Friptură de vită cu sos cremos
Friptură de vită cu sos cremos
Carne de vită înăbușită, servită într-un sos cremos cu smântână, legume și condimente. Sosul este dres cu smântână fermentată și l…
210 min Mediu
Carne de porc cu knedlíky și varză murată
Carne de porc cu knedlíky și varză murată
Un preparat tradițional alcătuit din carne de porc friptă, knedlíky și varză murată călită. Combinația este echilibrată de gustul …
90 min Mediu
Mâncare scăzută de fasole
Mâncare scăzută de fasole
Mâncare scăzută și consistentă din fasole albă, cu cartofi fierți și rântaș din unt, făină și lapte. Se potrivește după gust cu sa…
90 min Mediu
Afișate 1–24 din 37
← Anterior Pagina 1 / 2 Următor →