Ciorbă de fasole
Descriere:
Ciorbă groasă de fasole cu ciolan afumat și rădăcinoase. Prepararea include înmuierea fasolei și o fierbere îndelungată.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- pachet
- 4
- 4
- 3
- 1
- 6 căței
- 3
- 5
- 4
- 3
- 1
Mod de preparare
-
Punem fasolea la înmuiat cu o zi înainte. Fierbem ciolanul afumat într-o cantitate suficientă de apă până când este aproape fraged, adăugăm fasolea înmuiată, ceapa întreagă, foile de dafin și boabele de piper și de ienibahar și continuăm să fierbem până când fasolea se înmoaie; apoi scoatem ciolanul, foile de dafin, boabele de piper și de ienibahar și ceapa.
-
Adăugăm în supa obținută rădăcinoasele tăiate, cartofii, ardeiul și roșia și continuăm fierberea până când legumele sunt gata. Pregătim un rântaș din ulei și făină, iar când începe să se rumenească, îl luăm de pe foc, adăugăm boiaua și usturoiul pisat, amestecăm scurt și îl diluăm cu apă rece, amestecând continuu; încorporăm acest amestec în ciorbă, adăugăm carnea desprinsă de pe ciolan și tăiată bucăți și aducem la fierbere.
-
Potrivim ciorba de sare și Vegeta după gust și adăugăm frunze de pătrunjel tocate. După gust, se poate adăuga un condiment picant; servim cu produse de panificație, după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 603 kcal (2523 kJ)
- Proteine
- 37 g
- Carbohidrați
- 59 g
- Grăsimi
- 25 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 13 g
- Sare
- 3.2 g
De ce ai nevoie
- oală mare cu capac
- bol pentru înmuiere
- cuțit
- tocător
- tigaie sau crăticioară
- lingură de lemn
Sfaturi pentru rețetă
- Înmuiați fasolea cel puțin 8–12 ore, apoi scurgeți-o înainte de fierbere.
- Adăugați sarea și vegeta numai la final, deoarece ciolanul afumat și condimentul pot fi deja foarte sărate.
- Puneți boiaua în rântaș numai după ce luați vasul de pe foc, ca să nu devină amară.
- Desprindeți carnea de pe ciolan cât este încă caldă, dar numai când poate fi manevrată în siguranță.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de fasole mare, închisă la culoare și pestriță: fasole roșie sau albă uscată Adaptați timpul de înmuiere și fierbere la mărimea boabelor.
- În loc de rădăcină de pătrunjel: păstârnac Supa va fi puțin mai dulce.
- În loc de făină albă: amestec universal de făină fără gluten Folosiți aceeași cantitate; consistența finală poate varia ușor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 3 zile.
- Congelare
- Se poate congela în porții aproximativ 2–3 luni; cartofii își pot schimba textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Încălziți bine pe plită, amestecând din când în când; adăugați puțină apă dacă supa s-a îngroșat.
Alergeni
cereale care conțin gluten, țelină
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
