Varză murată caramelizată cu Chardonnay
Descriere:
Varză murată caramelizată, cu adaos de vin alb, rezultând o garnitură dulce-acrișoară. Se potrivește alături de carne la cuptor.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 800 g
- 200 ml
- 2
- 3 linguri
- 200 ml
- după gust
- 2 buc.
- 8 buc.
- 4 buc.
- 3 buc.
- 2 buc.
- 2 buc.
Mod de preparare
-
Pregătiți varza după cum este necesar și îndepărtați bucățile mai mari; dacă are gradul de acrire dorit, nu trebuie clătită.
-
Tăiați varza în bucăți mai mici.
-
Turnați zahărul tos într-o cratiță uscată.
-
La foc mare, topiți zahărul amestecând continuu, până devine auriu și se transformă în caramel. Aveți grijă să nu se ardă.
-
Reduceți focul, adăugați untura de porc, iar după ce s-a topit, puneți ceapa tocată.
-
Căliți ceapa și lăsați-o să se caramelizeze; eventualele cocoloașe de caramel se vor dizolva în timpul gătirii.
-
Adăugați varza murată împreună cu zeama și amestecați cu grijă, deoarece caramelul fierbinte poate stropi.
-
Adăugați în varză semințele întregi de chimen, boabele de piper negru și de ienibahar, boabele de ienupăr, foile de dafin și sarea.
-
Căliți amestecând continuu, până când se evaporă cea mai mare parte a lichidului.
-
Turnați vinul alb sec (Chardonnay) și continuați să căliți la foc mai mare.
-
Continuați să amestecați până când vinul se evaporă; timpul de gătire nu ar trebui să depășească 20 de minute. Varza se gătește fără capac, astfel încât să rămână ușor crocantă, fără a fi nevoie să fie îngroșată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 266 kcal (1113 kJ)
- Proteine
- 3.5 g
- Carbohidrați
- 31.9 g
- Grăsimi
- 11.3 g
- Zaharuri
- 22.1 g
- Fibre
- 6.5 g
- Sare
- 4.3 g
Alergeni
dioxid de sulf și sulfiți
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
