Burger de casă

Mod de preparare

1. 1

   Alegeți carne de vită cu aproximativ 20% grăsime și tocați-o chiar înainte de preparare. Evitați carnea decongelată sau păstrată timp îndelungat.

2. 2

   Sărați și piperați carnea tocată, apoi formați chiftele cu grosimea de aproximativ 1,5 cm, puțin mai mari decât chiflele. Lăsați-le la rece aproximativ 30 de minute, frigeți-le pe grătarul bine încins timp de circa 3–4 minute pe fiecare parte, apoi lăsați-le să se odihnească 5 minute și abia după aceea mai adăugați sare.

3. 3

   Pentru chifle, cerneți făina și încălziți laptele. Adăugați în mijlocul făinii laptele, zahărul, sarea și drojdia, frământați până obțineți un aluat neted și lăsați-l acoperit la dospit aproximativ 1 oră; apoi frământați din nou aluatul, formați 6–8 chifle, ungeți-le cu apă, presărați-le cu susan și lăsați-le la dospit aproximativ 30 de minute. Înainte de coacere, ungeți-le cu lapte și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 25–30 de minute; după coacere, puteți rumeni chiflele pentru scurt timp pe grătar, ungându-le cu unt înainte.

4. 4

   Folosiți sos tartar gata preparat, după gust, pentru a completa aroma burgerului.

5. 5

   Adăugați legume după preferință; acestea pot fi crude sau preparate termic, după gust.