Croissante de casă cu unt

Mod de preparare

1. 1

   Pregătiți toate ingredientele pentru aluat.

2. 2

   Cerneți făina într-un bol încăpător, adăugați zahărul brun din trestie, sarea și untul tăiat în bucățele; dizolvați puțin zahăr (aproximativ 1/2 linguriță) în laptele călduț, sfărâmați drojdia în el și pregătiți maiaua.

3. 3

   Adăugați maiaua peste făină și frământați până obțineți un aluat neted; acoperiți-l și lăsați-l să dospească la temperatura camerei aproximativ 90 de minute.

4. 4

   Răsturnați aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu făină.

5. 5

   Întindeți aluatul într-o foaie subțire și radeți untul pe toată suprafața ei.

6. 6

   Împăturiți marginile aluatului spre interior.

7. 7

   Împăturiți din nou părțile laterale spre centru, ca la prepararea aluatului foietaj.

8. 8

   Întindeți din nou aluatul împăturit într-o foaie uniformă.

9. 9

   Repetați procesul de împăturire și întindere de cel puțin trei ori, apoi puneți aluatul în frigider să se odihnească.

10. 10

    După perioada de odihnă, scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți.

11. 11

    Puneți o parte înapoi în frigider, iar pe cealaltă întindeți-o într-un dreptunghi de aproximativ 40 × 20 cm și tăiați-o în triunghiuri.

12. 12

    Rulați triunghiurile în formă de cornulețe, începând de la latura mai lată.

13. 13

    Tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți croissantele cu ou bătut. Preîncălziți cuptorul la 190 °C și coaceți-le timp de 25–30 de minute, până se rumenesc.

14. 14

    După coacere, lăsați croissantele să se răcească puțin.

15. 15

    Serviți după preferință.