Falafel
Descriere:
Falafelul constă în chifteluțe prăjite din năut mărunțit, asezonat cu mirodenii și pătrunjel verde. Se servesc calde, ca fel principal sau garnitură, cu un sos și pâine, după gust.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 450 g
- 2 buc.
- 4 căței
- 1 lingură
- 1 mână
- 1 linguriță
- 1 linguriță
- după gust
Mod de preparare
-
Puneți năutul uscat la înmuiat în apă timp de câteva ore, de preferat peste noapte, apoi scurgeți-l.
-
Zdrobiți sau măcinați mirodeniile (coriandrul, chimionul și sarea) până obțineți un amestec fin.
-
Tăiați grosier ceapa, usturoiul și pătrunjelul verde, apoi mărunțiți-le împreună cu năutul înmuiat într-un robot de bucătărie.
-
Adăugați mirodeniile chiar înainte de a termina mărunțirea, astfel încât să se distribuie uniform în compoziție.
-
Nu mărunțiți compoziția până devine complet fină; păstrați o textură mai grosieră.
-
Chiar dacă amestecul poate părea sfărâmicios, ar trebui să își păstreze forma în timpul preparării termice.
-
Modelați din compoziția pregătită biluțe aproximativ cât o minge de ping-pong.
-
Prăjiți-le în ulei încins până devin aurii, aproximativ 4 minute.
-
Pentru prăjire, folosiți uleiul preferat.
-
Așezați biluțele de falafel prăjite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
-
Biluțele sunt gata de servit.
-
Serviți-le cu un sos, pâine și legume proaspete, după gust.
-
Poftă bună!
-
Pregătiți garniturile și sosurile după preferință.
-
Falafelul poate fi servit cald sau călduț.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 485 kcal (2029 kJ)
- Proteine
- 25.6 g
- Carbohidrați
- 83.1 g
- Grăsimi
- 6.1 g
- Zaharuri
- 14.6 g
- Fibre
- 17.7 g
- Sare
- 0.1 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- strecurătoare
- mojar sau râșniță pentru condimente
- robot de bucătărie
- cratiță adâncă
- spumieră
Sfaturi pentru rețetă
- Folosiți năut uscat și înmuiat, nu fiert sau din conservă; altfel compoziția poate deveni prea moale.
- Mixați numai până obțineți o textură grosieră și sfărâmicioasă, apoi lăsați compoziția 20–30 de minute înainte de modelare.
- Prăjiți mai întâi o bilă de probă. Dacă se destramă, încorporați puțin din făina indicată.
- Mențineți uleiul la aproximativ 175–180 °C și nu aglomerați cratița.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de făină albă: făină de năut Folosiți aceeași cantitate; falafelul va fi fără gluten.
- În loc de pătrunjel verde: coriandru verde Oferă o aromă ierboasă mai pronunțată.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați falafelul răcit într-un recipient închis cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Bilele răcite pot fi congelate până la 2 luni; congelați-le mai întâi separat, apoi transferați-le într-un recipient.
- Reîncălzire
- Reîncălziți în cuptor la 180 °C timp de 8–12 minute, până devin fierbinți și crocante.
Alergeni
cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
