Felii de porc în stil Znojmo
Descriere:
Feliile de porc în stil Znojmo sunt înăbușite într-un sos condimentat, cu bucățele de ou, castravete murat și crenvurști. Rezultatul este o carne fragedă și suculentă, cu un sos consistent, potrivită ca fel principal.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 1 buc.
- 3 buc.
- 1
- 1 buc.
- 2 linguri
Mod de preparare
-
Tăiați carnea felii, bateți-le ușor, sărați-le, piperați-le și ungeți-le cu muștar clasic.
-
Tăvăliți feliile prin făină și rumeniți-le rapid pe ambele părți în untura încinsă, apoi scoateți carnea.
-
Căliți ceapa tocată mărunt în grăsimea rămasă, puneți carnea înapoi, turnați apă fierbinte cât să fie aproape acoperită și asezonați cu piper negru.
-
Acoperiți și înăbușiți timp de 40 de minute.
-
Tăiați ouăle fierte, castravetele murat și crenvurștii, adăugați-le peste carnea înăbușită și mai fierbeți aproximativ 10 minute; după gust, încorporați în sos încă 1 linguriță de muștar. Serviți cu garnitura preferată.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 603 kcal (2523 kJ)
- Proteine
- 52.4 g
- Carbohidrați
- 10.4 g
- Grăsimi
- 38.8 g
- Zaharuri
- 2.1 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 1.7 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- ciocan pentru carne
- tigaie adâncă sau cratiță cu capac
- clește sau spatulă
Sfaturi pentru rețetă
- Taie carnea contra fibrei și bate feliile la aceeași grosime, ca să se gătească uniform.
- Nu aglomera tigaia; rumenește carnea în mai multe tranșe.
- Boiaua se arde ușor, așa că adaug-o odată cu apa sau chiar înainte de a stinge preparatul.
- Adaugă ouăle, castravetele și crenvurstul doar în ultimele 10 minute, ca să-și păstreze forma.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de pulpă de porc: cotlet de porc dezosat Înăbușă-l doar până se frăgezește, ca să nu se usuce.
- În loc de untură: ulei de rapiță Folosește aproximativ 2 linguri.
- În loc de crenvurst Spiš: crenvurst de porc ușor afumat Alege unul cu un profil de condimente asemănător.
- În loc de făină albă: amestec universal de făină fără gluten Pentru varianta fără gluten, verifică și muștarul și crenvurstul.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrează preparatul acoperit cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Carnea cu sos poate fi congelată aproximativ 2 luni; ouăle își pot schimba textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește lent într-o cratiță, cu puțină apă, până când preparatul este fierbinte în întregime.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
