Ruladă spaniolă falsă
Descriere:
O variantă de ruladă spaniolă preparată din carne de porc tăiată cubulețe, pentru o preparare mai rapidă. Se servește cu sos, adesea alături de o garnitură de orez.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 700 g
- 3 buc.
- 1 buc.
- 2 buc.
- 1 buc.
- 1
- 2 linguri
Mod de preparare
-
Curățați carnea și tăiați-o cubulețe. Amestecați-o într-un bol cu sare, piper negru, muștar clasic și aproximativ 2 linguri de făină albă, astfel încât bucățile să fie acoperite uniform.
-
Rumeniți rapid carnea în untura încinsă, până când se sigilează.
-
Scoateți carnea din tigaie; dacă este necesar, mai adăugați untură în grăsimea rămasă.
-
Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o până se înmoaie.
-
Adăugați boiaua dulce (aproximativ 1 linguriță), căliți-o pentru scurt timp, puneți carnea înapoi în tigaie și amestecați.
-
Turnați peste carne suficientă apă fierbinte cât să o acopere (aproximativ 1 l), amestecați, acoperiți și fierbeți înăbușit la foc mic.
-
Între timp, tăiați castraveții murați și crenvurstul în bucățele, iar ouăle pasați-le sau tăiați-le, după preferință.
-
Fierbeți înăbușit aproximativ 90 de minute sau atât cât este necesar pentru frăgezirea cărnii, amestecând din când în când.
-
Când carnea este fragedă, adăugați ouăle, castraveții și crenvurstul și mai fierbeți aproximativ 10 minute. La final, adăugați o linguriță de muștar și potriviți de sare și piper negru după gust. Serviți cu orez.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 378 kcal (1582 kJ)
- Proteine
- 38.6 g
- Carbohidrați
- 10.3 g
- Grăsimi
- 20.1 g
- Zaharuri
- 2.1 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sare
- 1.6 g
De ce ai nevoie
- tocător
- cuțit ascuțit
- bol
- tigaie adâncă sau cratiță cu capac
- lingură de lemn
- feliator de ouă sau furculiță
Sfaturi pentru rețetă
- Rumeniți carnea în tranșe, ca să prindă crustă și să nu fiarbă în sucul propriu.
- Prăjiți boiaua doar câteva secunde, ca să nu devină amară.
- În timpul fierberii adăugați doar apă fierbinte și mențineți carnea abia acoperită.
- Adăugați ouăle, castraveții și crenvurștul numai la final, ca să-și păstreze textura.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de pulpă de porc: spată de porc Va fi mai suculentă, dar poate necesita o fierbere ceva mai lungă.
- În loc de untură: ulei de rapiță Folosiți doar cât este necesar pentru rumenire.
- În loc de făină albă: amidon de porumb Folosiți aproximativ jumătate din cantitate și dizolvați-l în apă rece; preparatul poate fi fără gluten dacă și crenvurștul și muștarul sunt fără gluten.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați într-un recipient închis cel mult 2–3 zile.
- Congelare
- Se poate congela aproximativ 2 luni; ouăle și castraveții își pot schimba textura după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălziți lent într-o cratiță, adăugând puțină apă dacă este nevoie, până este bine fierbinte.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
