Frigărui pe gustul casei
Descriere:
Frigărui din carne de porc marinată, cu slănină, cârnat și ceapă. Bucățile se înfig alternativ pe țepușe și se coc acoperite în cuptor.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 1 buc.
Marinadă:
- 3 linguri
- 3 linguri
- 3 linguri
- 3 căței
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Într-un bol sau într-o cratiță, amestecați toate ingredientele pentru marinadă, apoi adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit.
-
Tăiați carnea de porc în cuburi de aproximativ 3,5 × 3,5 cm.
-
Amestecați bine marinada, adăugați carnea, amestecați din nou și dați la frigider pentru câteva ore sau până a doua zi.
-
Împărțiți bucățile de carne pregătite în porții egale; tăiați și cârnatul, slănina și ceapa în rondele cu diametre aproximativ egale și cu grosimea de circa 5–6 mm. În funcție de mărime, din carnea pregătită pot rezulta aproximativ 40–45 de bucăți.
-
Înfigeți alternativ pe țepușe bucățile de carne și slănină, rondelele de cârnat și ceapa. Așezați frigăruile într-o tavă de copt, turnați printre ele marinada rămasă și adăugați rondelele de ceapă rămase. Turnați puțină apă și acoperiți tava cu o altă tavă sau cu folie de aluminiu.
-
După aproximativ 30 de minute, scoateți frigăruile, întoarceți-le și stropiți-le cu sosul format în tavă, apoi acoperiți și continuați coacerea.
-
După alte 30 de minute, întoarceți-le din nou, adăugați apă dacă este necesar și verificați cu o furculiță dacă sunt fragede. Dacă este fragedă carnea, descoperiți tava și lăsați frigăruile să se rumenească până capătă nuanța aurie dorită.
-
Serviți cu garnitura preferată, de exemplu cu orez înăbușit și salată de legume sau salată asortată de murături.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 475 kcal (1987 kJ)
- Proteine
- 26.9 g
- Carbohidrați
- 7.6 g
- Grăsimi
- 37.5 g
- Zaharuri
- 4.4 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sare
- 2.3 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- cuțit
- tocător
- presă de usturoi
- frigărui
- tavă adâncă și folie de aluminiu
Sfaturi pentru rețetă
- Marinează carnea acoperită, în frigider, cel puțin câteva ore, ideal peste noapte.
- Taie ingredientele în bucăți cât mai uniforme, ca să se gătească în același timp.
- Înmoaie frigăruile din lemn în apă timp de 30 de minute înainte de folosire.
- După îndepărtarea foliei, supraveghează atent frigăruile; ketchupul din marinadă se caramelizează repede.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de spată de porc: pulpă de porc Este mai slabă, așa că nu o găti excesiv și stropește-o periodic cu sosul din tavă.
- În loc de cârnat afumat: cârnat cu boia Alege un cârnat de grosime asemănătoare, potrivit pentru copt.
- În loc de slănină afumată: piept de porc afumat Taie-l în felii de aproximativ 5–6 mm.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrează frigăruile răcite într-un recipient închis, la frigider, cel mult 2 zile.
- Congelare
- Scoate ingredientele de pe frigărui și congelează-le aproximativ 2 luni; după decongelare pot fi puțin mai uscate.
- Reîncălzire
- Reîncălzește acoperit, la cuptor, la 160–170 °C, cu puțin sos din tavă sau apă, până când este fierbinte în profunzime.
Alergeni
muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
