Langoși de casă
Descriere:
Turte prăjite din aluat dospit, servite calde. În mod tradițional, se asezonează cu pastă de usturoi, smântână fermentată și brânză.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 kg
- 40 g
- 500 ml
- 2
- 1
- 1 buc.
- 200 g
Pentru servire:
Mod de preparare
-
Amestecați 2 lingurițe de zahăr cu 200 ml de lapte călduț și sfărâmați drojdia în lapte; lăsați maiaua să crească. Laptele trebuie să fie doar călduț, nu fierbinte.
-
Într-un bol, amestecați făina, oul, sarea, laptele rămas și smântâna fermentată.
-
Când maiaua este gata, adăugați-o peste celelalte ingrediente din bol.
-
Frământați până obțineți un aluat neted și lăsați-l la dospit aproximativ 60 de minute.
-
Împărțiți aluatul dospit în bucăți mai mici, modelați-le sub formă de bile și lăsați-le din nou la dospit aproximativ 20 de minute.
-
După a doua dospire, întindeți fiecare bucată cu mâinile sau cu sucitorul până la dimensiunea dorită, lăsând marginile mai groase.
-
Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, încingeți suficient ulei cât turtele să plutească; atunci când uleiul este bine încins, prăjiți-le pentru scurt timp pe ambele părți.
-
Pentru asezonare, zdrobiți usturoiul, adăugați sare și puțină apă, apoi ungeți langoșii gata prăjiți cu pasta obținută; adăugați smântână fermentată și brânză rasă, după gust.
-
Serviți-i calzi.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 404 kcal (169 kJ)
- Proteine
- 12.5 g
- Carbohidrați
- 59.3 g
- Grăsimi
- 12.2 g
- Zaharuri
- 4.1 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sare
- 0.9 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- cană gradată
- cântar de bucătărie
- sucitor
- tigaie adâncă sau cratiță
- spumieră
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele pentru maia trebuie să fie doar călduț; dacă este fierbinte, poate slăbi drojdia.
- După prima dospire, împarte aluatul în 14 bucăți aproximativ egale.
- Subțiază centrul fiecărei turte și păstrează marginile mai groase pentru o prăjire uniformă.
- Menține uleiul la aproximativ 175–180 °C și prăjește în tranșe, ca să nu se răcească.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Folosește-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj; timpul de dospire poate varia ușor.
- În loc de lapte: băutură vegetală neîndulcită Gustul aluatului va fi puțin diferit.
- În loc de smântână fermentată: iaurt grecesc integral Rezultatul va fi ceva mai ușor și mai acrișor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrează langoșii răciți, fără toppinguri, într-un recipient închis cel mult 2 zile.
- Congelare
- Separă langoșii răciți și simpli cu hârtie de copt și congelează-i aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Reîncălzește-i fără toppinguri 5–8 minute în cuptor la 180 °C; adaugă apoi usturoiul, smântâna și brânza.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
