Langoși rapizi
Descriere:
Langoșii rapizi sunt turte prăjite din aluat dospit, unse cu usturoi și servite cu garnituri după gust. Aluatul se prepară din făină, lapte, iaurt și drojdie, se lasă puțin la dospit, apoi turtele se prăjesc în ulei încins.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 500 g
- 120 g
- 1
- 42 g
- 250 ml
- 1 lingură
Mod de preparare
-
Amestecați laptele călduț cu drojdia, zahărul și o cantitate mică de făină albă și lăsați maiaua să se activeze. Adăugați bicarbonatul, iaurtul sau smântâna fermentată și sarea în făina rămasă, încorporați maiaua dospită și frământați până obțineți un aluat neted, pe care îl lăsați la dospit aproximativ 30 de minute. Apoi împărțiți aluatul în aproximativ 14 bucăți, formați bile, întindeți-le ușor cu sucitorul și lăsați-le să se odihnească încă aproximativ 10 minute.
-
După ce bucățile au crescut puțin, întindeți-le cu mâinile unse cu ulei și puneți-le la prăjit în ulei încins.
-
Așezați langoșii prăjiți pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de grăsime.
-
Ungeți langoșii fierbinți cu un amestec de usturoi zdrobit, sare și apă și presărați-i cu brânză rasă sau serviți-i cu smântână fermentată ori ketchup. Langoșii rămași pot fi congelați fără amestecul pentru uns și fără garnituri; înainte de servire, decongelați-i și încălziți-i pentru scurt timp în cuptorul cu microunde, apoi asezonați-i după gust.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 236 kcal (987 kJ)
- Proteine
- 5.8 g
- Carbohidrați
- 30.4 g
- Grăsimi
- 9.7 g
- Zaharuri
- 2.5 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sare
- 0.4 g
De ce ai nevoie
- bol mare
- tel sau lingură de lemn
- sucitor
- tigaie adâncă sau cratiță
- clește sau spumieră
- prosoape de hârtie
Sfaturi pentru rețetă
- Laptele trebuie să fie doar călduț; dacă este prea fierbinte, poate slăbi drojdia.
- Întindeți centrul fiecărei turte mai subțire decât marginile, pentru o prăjire uniformă.
- Mențineți uleiul la aproximativ 175–180 °C și prăjiți în tranșe mici.
- Ungeți langoșii cu apa cu usturoi imediat după scurgere, cât sunt fierbinți.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de iaurt sau smântână fermentată: chefir simplu Folosiți aceeași cantitate; dacă este necesar, reduceți puțin laptele.
- În loc de drojdie proaspătă: 14 g drojdie uscată Folosiți-o conform instrucțiunilor producătorului.
- În loc de lapte: băutură de soia neîndulcită Aluatul va avea proprietăți similare, însă gustul se va schimba ușor.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați langoșii fără topping, acoperiți, cel mult 2 zile; țineți toppingurile separat.
- Congelare
- Răciți langoșii fără topping, separați-i cu hârtie de copt și congelați-i cel mult 2 luni.
- Reîncălzire
- Decongelați și încălziți scurt în cuptor, friteuză cu aer cald sau cuptor cu microunde; adăugați toppingurile după încălzire.
Alergeni
cereale care conțin gluten, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
