Mușchiuleț de porc cu ciuperci
Descriere:
Mușchiuleț de porc servit cu cartofi copți și sos cremos de ciuperci. Carnea se rumenește mai întâi în tigaie, apoi se gătește pentru scurt timp la cuptor, iar sosul se prepară din ceapă, ciuperci, smântână și unt.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 1 g
- 1 kg
- 250 g
- 1
Mod de preparare
-
Sărăm și condimentăm carnea cu piper. Încingem puțin ulei de măsline într-o tigaie și rumenim rapid mușchiulețul pe toate părțile. Așezăm carnea rumenită într-un vas termorezistent, o stropim cu ulei de măsline, o acoperim cu folie de aluminiu și o coacem timp de 6–8 minute la 220 °C.
-
Amestecăm cartofii cu ulei și condimentele pentru cartofi wedges, îi întindem într-o tavă și îi acoperim cu folie de aluminiu. Îi coacem, iar înainte de a fi gata îndepărtăm folia și îi mai rumenim puțin, până devin aurii.
-
Tăiem ciupercile în bucăți mai mici. Călim într-o tigaie ceapa tocată mărunt, adăugăm ciupercile, sare, piper și chimenul, apoi le gătim până se înmoaie, adăugând apă dacă este necesar. La final încorporăm smântâna și 100 g de unt și lăsăm sosul să scadă.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 351 kcal (1469 kJ)
- Proteine
- 7.6 g
- Carbohidrați
- 47.5 g
- Grăsimi
- 15.5 g
- Zaharuri
- 4.1 g
- Fibre
- 6.5 g
- Sare
- 0.1 g
De ce ai nevoie
- cuptor
- tigaie
- tavă de copt
- vas termorezistent
- folie de aluminiu
- cuțit și tocător
Sfaturi pentru rețetă
- Cantitatea de 1 g pentru mușchiuleț este aproape sigur o eroare; verificați greutatea reală înainte de gătire.
- După coacere, lăsați mușchiulețul 5–10 minute sub folie înainte de a-l felia.
- Tăiați cartofii în felii egale, ca să se coacă uniform.
- Adăugați smântâna și untul numai după ce ciupercile s-au înmuiat; reduceți sosul la foc mic.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ciuperci: șampinioane sau pleurotus Folosiți aceeași cantitate.
- În loc de smântână dulce: smântână pentru gătit Sosul va fi puțin mai ușor și mai fluid.
- În loc de ulei de măsline: ulei de rapiță Este potrivit și pentru rumenire la foc puternic.
- În loc de unt: unt clarifiat Păstrează gustul de unt al sosului.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați separat carnea, sosul și cartofii în recipiente închise, cel mult 2 zile.
- Congelare
- Sosul de ciuperci poate fi congelat, dar se poate separa după decongelare. Cartofii își pierd textura crocantă.
- Reîncălzire
- Încălziți ușor carnea și sosul în tigaie; reîncălziți bine cartofii în cuptor.
Alergeni
lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
