Paella de casă
Descriere:
Paella cu carne de pui, creveți și legume, preparată într-o singură tigaie. Se folosește un amestec de condimente pentru paella și ingrediente ușor de găsit.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 8
- 15
- 1 buc.
- 2 buc.
- 1
- 1
- 3 buc.
- 1 plic
- după gust
- după gust
- 2
- 4 linguri
Mod de preparare
-
Pregătiți ingredientele: decongelați creveții, curățați-i dacă este necesar și îndepărtați-le intestinul; clătiți pulpele de pui și tamponați-le cu un prosop de hârtie.
-
Tocați mărunt ceapa și ardeii și puneți-i deoparte.
-
Rumeniți rapid creveții în ulei de măsline și puneți-i deoparte.
-
Rumeniți pulpele de pui până devin aurii, apoi puneți-le și pe acestea deoparte, lângă creveți.
-
Într-o tigaie pentru paella sau într-o tigaie largă, încingeți uleiul, căliți ceapa până devine translucidă, adăugați ardeii și gătiți-i înăbușit până se înmoaie pe jumătate.
-
Dizolvați amestecul de condimente în apa fierbinte, turnați-l în tigaie și aduceți la fierbere. Potriviți de sare și piper după gust.
-
Când amestecul începe să fiarbă, presărați uniform orezul spălat și bine scurs. Lichidul trebuie să acopere aproape în întregime bucățile de pui; adăugați apă fierbinte dacă este necesar.
-
Fierbeți fără capac, la foc mic. Când orezul este pe jumătate fiert și și-a mărit volumul, încorporați mazărea și continuați gătirea înăbușită; dacă nu mai este suficient lichid, completați cu apă fierbinte.
-
Gătiți înăbușit până când lichidul este absorbit de orez, iar acesta devine moale. Luați paella de pe foc și lăsați-o să se odihnească aproximativ 15 minute; înainte de servire, puteți adăuga, după gust, fructe de mare prefierte sau alte tipuri de carne.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 1040 kcal (4351 kJ)
- Proteine
- 80 g
- Carbohidrați
- 92 g
- Grăsimi
- 39 g
- Zaharuri
- 12 g
- Fibre
- 8 g
- Sare
- 2.3 g
De ce ai nevoie
- tigaie largă pentru paella sau tigaie mare
- tocător
- cuțit ascuțit
- clește de bucătărie
- vas gradat
- prosoape de hârtie
Sfaturi pentru rețetă
- Usucă bine creveții decongelați, ca să se rumenească în loc să fiarbă în sucul propriu.
- După adăugare, distribuie orezul uniform și amestecă-l cât mai puțin.
- Pune creveții înapoi abia spre final și încălzește-i doar cât este necesar.
- Verifică dacă puiul este complet pătruns inclusiv lângă os.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ciocănele de pui: pulpe superioare de pui Folosește aproximativ aceeași greutate și adaptează timpul la mărimea bucăților.
- În loc de creveți tigru: alți creveți cruzi Decongelează-i, usucă-i bine și rumenește-i numai puțin, ca să nu devină tari.
- În loc de orez cu bob rotund: orez pentru risotto Alege un soi care absoarbe bine lichidul; preparatul poate ieși mai cremos.
- În loc de roșii proaspete: roșii cuburi din conservă Folosește circa 350–400 g și redu puțin apa dacă este necesar.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Răcește rapid preparatul și păstrează-l acoperit cel mult 1 zi.
- Congelare
- Nu se recomandă; orezul și creveții își pierd mult din textură după decongelare.
- Reîncălzire
- Reîncălzește o singură dată, într-o tigaie cu puțină apă, până când tot preparatul este fierbinte.
Alergeni
crustacee, cereale care conțin gluten
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
