Prăjitură fragedă cu mere
Descriere:
Prăjitură fragedă, cu aluat afânat și umplutură suculentă de mere. Se coace aproximativ 35–40 de minute la 180 °C.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Aluat:
- 600 g
- 250 g
- 250 g
- 2 buc.
- de la
- 1 plic
- 1
Umplutură:
- 1,5 kg
- 2 dl
- 1 plic
- 1 lingură
- 2 plicuri
Pentru uns:
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Într-un bol, amestecați făina albă, zahărul pudră, sarea și praful de copt. Adăugați ouăle întregi, coaja rasă de lămâie și untul moale, apoi frământați până obțineți un aluat neted și potrivit de moale. Lăsați aluatul să se odihnească 20 de minute.
-
Curățați și cântăriți 1,5 kg de mere. Dați jumătate dintre ele pe răzătoarea mare, iar cealaltă jumătate tăiați-o în bucățele mici. Chiar înainte de a pune umplutura, amestecați merele cu zahărul tos, praful de budincă de vanilie și scorțișoara măcinată, pentru ca umplutura să nu devină prea lichidă în timpul coacerii.
-
Pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină, împărțiți aluatul în două bucăți, dintre care una trebuie să fie puțin mai mare. Întindeți bucata mai mare la dimensiunea tăvii, incluzând marginile, și așezați-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Aranjați marginile și înțepați baza de aluat de câteva ori cu o furculiță.
-
Distribuiți uniform umplutura de mere peste baza de aluat pregătită. Întindeți cealaltă bucată de aluat la dimensiunea tăvii, așezați-o peste umplutură și sigilați marginile. Ungeți suprafața cu ou bătut și înțepați-o ușor cu o furculiță.
-
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Coaceți prăjitura aproximativ 35–40 de minute, verificând din când în când dacă s-a rumenit deasupra și dacă aluatul este bine copt.
-
Prăjitura va fi fragedă și suculentă; va avea un gust și mai bun după câteva ore sau a doua zi.
-
Dacă folosiți o tavă mai mare, adăugați încă 0,5 kg de mere pentru o umplutură mai bogată.
-
Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o tăia și serviți-o după preferință.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 428 kcal (1791 kJ)
- Proteine
- 5.8 g
- Carbohidrați
- 70.2 g
- Grăsimi
- 14.9 g
- Zaharuri
- 40.7 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sare
- 0.5 g
De ce ai nevoie
- cântar de bucătărie
- bol mare
- răzătoare
- cuțit și tocător
- sucitor
- tavă tapetată cu hârtie de copt
Sfaturi pentru rețetă
- Amestecați merele cu zahărul și praful de budincă doar înainte de umplere, ca să nu lase prea mult suc.
- Întindeți foaia de jos puțin mai mare decât tava, pentru a forma o margine joasă care reține umplutura.
- Înțepați ambele foi cu furculița, ca să evitați formarea pungilor mari de aer la copt.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de tăiere; umplutura se va întări și feliile vor fi mai curate.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de unt: margarină pentru copt Folosiți aceeași cantitate; gustul va fi mai puțin untos.
- În loc de coajă de lămâie: coajă de portocală Folosiți doar coaja rasă fin de la un fruct netratat.
- În loc de zahăr vanilat: aceeași cantitate de zahăr cu puțină vanilie Păstrează dulceața și aroma de vanilie.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După răcire, păstrați acoperit la frigider cel mult 3–4 zile.
- Congelare
- Porțiile tăiate pot fi congelate etanș aproximativ 2 luni.
- Reîncălzire
- Serviți la temperatura camerei sau încălziți scurt la 150 °C.
Alergeni
cereale care conțin gluten, ouă, lapte
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
