Prăjitură răsturnată cu mere și mac

Mod de preparare

1. 1

   Puneți merele rase într-o cratiță, adăugați zeama de lămâie, zahărul tos și scorțișoara și căliți-le până când se evaporă cea mai mare parte a lichidului.

2. 2

   Tapetați o tavă adâncă cu hârtie de copt și întindeți deasupra compoziția de mere. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 °C și pregătiți aluatul.

3. 3

   Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare, apoi încorporați treptat zahărul pudră, continuând să mixați.

4. 4

   Încorporați gălbenușurile unul câte unul în spuma de albușuri, apoi turnați alternativ uleiul și apa călduță și adăugați făina amestecată cu praful de copt, până obțineți un aluat omogen.

5. 5

   Turnați uniform două treimi din aluatul pregătit peste stratul de mere și întindeți-l.

6. 6

   Încorporați macul măcinat în treimea de aluat rămasă.

7. 7

   Dacă aluatul cu mac este prea gros, adăugați puțin lapte, după nevoie, pentru a putea fi întins cu ușurință.

8. 8

   Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 30 de minute. După ce o scoateți din cuptor, lăsați prăjitura să se răcească, apoi acoperiți-o cu hârtie de copt și răsturnați-o cu grijă, astfel încât stratul de mere să fie deasupra; îndepărtați hârtia.

9. 9

   Puteți acoperi o parte cu ciocolată neagră topită și, după ce aceasta se întărește, să o tăiați în cuburi, iar cealaltă parte o puteți unge cu frișcă și, opțional, presăra cu piure de castane, după gust; rețeta originală este varianta cu ciocolată.

10. 10

    Puteți alege, după preferință, varianta cu glazură de ciocolată sau pe cea cu frișcă și piure de castane.