Prăjitură „Îți lingi degetele”

Name: Prăjitură „Îți lingi degetele”
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 porții
Ingredients: 5 buc. ouă; 6 linguri zahăr pudră; 5 linguri făină albă; 2 linguri cacao; 6 linguri apă călduță; 0,5 plic praf de copt; 200 ml lapte; 2 linguri făină albă; 5 buc. gălbenușuri; 250 g unt; 200 g zahăr pudră; 5 buc. albușuri; 220 g zahăr tos; ciocolată cu lapte

Descriere:

Prăjitură cremoasă cu blat de cacao, cremă de vanilie și bezea. Un deliciu dulce, potrivit pentru petrecerile în familie.

Porții:
20 Gătire/coacere:
15 min Temperatură:
180 °C Dificultate:
Mediu Energie:
298 kcalPer porție

Categorii

Deserturi Prăjituri Preparate la cuptor Vegetarian

Etichete:

cremos, delicios

Hashtaguri:

#bezea #delicios #prăjiturăcremoasă

Ai poftă de altceva?

Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.

Alege ingredientele

Ingrediente

Pentru blat:

ouă
5 buc.
zahăr pudră
6 linguri
făină albă
5 linguri
cacao
2 linguri
apă călduță
6 linguri
praf de copt
0,5 plic

Pentru cremă:

lapte
200 ml
făină albă
2 linguri
gălbenușuri
5 buc.
unt
250 g
zahăr pudră
200 g

Pentru bezea:

Mod de preparare

Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le spumă tare. Amestecați gălbenușurile cu zahărul pudră, adăugați făina cernută și amestecată cu praful de copt și cacaua, omogenizați scurt, turnați treptat apa călduță, iar la final încorporați delicat spuma de albușuri. Turnați aluatul într-o tavă unsă și tapetată cu făină și coaceți-l la 180 °C timp de aproximativ 15 minute, apoi lăsați blatul să se răcească.
Puneți într-o cratiță laptele, făina albă și gălbenușurile, amestecați și fierbeți la foc mic, amestecând continuu, până când obțineți o compoziție groasă, apoi lăsați-o să se răcească complet. Frecați untul cu zahărul pudră până devine spumos, adăugați compoziția răcită și mixați până obțineți o cremă fină, apoi întindeți-o peste blatul rece.
Bateți albușurile pe baie de aburi până devin spumoase și adăugați treptat zahărul tos, continuând să bateți până obțineți o bezea fermă și lucioasă (aproximativ 10 minute). Întindeți bezeaua peste cremă, presărați deasupra ciocolată cu lapte rasă, după gust, și lăsați prăjitura să se răcească bine.

Valori nutriționale

Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.

Energie: 298 kcal (1247 kJ)
Proteine: 5.2 g
Carbohidrați: 35.7 g
Grăsimi: 15.2 g
Zaharuri: 29.1 g
Fibre: 0.7 g
Sare: 0.18 g

De ce ai nevoie

tavă de copt
hârtie de copt
2 boluri mari
mixer de mână sau cu stativ
cratiță
bol termorezistent pentru bain-marie

Sfaturi pentru rețetă

Încorporați albușurile în aluatul cu cacao în mai multe tranșe, cu o spatulă, pentru ca blatul să rămână aerat.
Aduceți crema fiartă și untul la temperaturi apropiate înainte de mixare, altfel crema se poate tăia.
La baterea pe aburi, fundul bolului nu trebuie să atingă apa; bateți până când bezeaua este fermă și lucioasă, iar zahărul s-a dizolvat.
Tăiați prăjitura numai după răcire completă, cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte și șters.

Posibile înlocuiri ale ingredientelor

În loc de ciocolată cu lapte: ciocolată neagră Folosiți aceeași cantitate pentru decor; prăjitura va fi mai puțin dulce.
În loc de făină în cremă: amidon de porumb Înlocuiți cele 5 linguri de făină cu aproximativ 3 linguri de amidon și fierbeți până se îngroașă.

Păstrare și reîncălzire

Frigider: Păstrați acoperit la frigider și consumați în 2–3 zile.
Congelare: Congelarea nu este recomandată; crema și bezeaua pot deveni apoase și își pot pierde textura după decongelare.
Reîncălzire: Nu reîncălziți; serviți rece.

Alergeni

cereale care conțin gluten, ouă, lapte

Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.