Ruladă de cașcaval
Descriere:
Rulada de cașcaval are un înveliș ferm de cașcaval și o umplutură gustoasă cu mezeluri și brânză. Este potrivită ca aperitiv rece sau pentru un platou festiv.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Umplutură:
- 125 g
- 2 buc.
- 1 lingură
- 1 buc.
- 70 g
- 3 buc.
- 1 buc.
Mod de preparare
-
Pregătiți umplutura: într-un bol, mixați untul cu brânza topită și o lingură de muștar. Încorporați ceapa tocată mărunt și ouăle bătute. Preîncălziți cuptorul la 100–120 °C pentru a topi feliile de cașcaval.
-
Încorporați în umplutură salamul uscat tăiat cubulețe și ardeiul gras roșu tocat. Când umplutura este gata, pregătiți feliile de cașcaval pentru topire.
-
Așezați o planșă de silicon într-o tavă și puneți feliile de cașcaval una lângă alta, astfel încât să se suprapună aproximativ 1 cm. Dați tava la cuptorul preîncălzit timp de 4–5 minute, apoi scoateți-o și presați cu grijă feliile cu un sucitor, ca să se unească într-un singur strat neted.
-
Așezați feliile de șuncă peste cașcavalul topit și netezit. Întindeți umplutura pregătită peste șuncă, nivelați suprafața și rulați strâns cu ajutorul planșei. Înfășurați rulada în folie de aluminiu și lăsați-o să se răcească bine, de preferat peste noapte.
-
Tăiați rulada în felii subțiri și serviți-o ca aperitiv rece sau pe tartine.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 503 kcal (2105 kJ)
- Proteine
- 25.7 g
- Carbohidrați
- 5.1 g
- Grăsimi
- 42.3 g
- Zaharuri
- 3.1 g
- Fibre
- 0.6 g
- Sare
- 2.4 g
De ce ai nevoie
- cuptor
- tavă de copt
- covoraș de silicon
- bol
- tel sau mixer de mână
- sucitor
Sfaturi pentru rețetă
- Suprapuneți feliile de brânză tare cu aproximativ 1 cm, ca să se unească fără goluri după încălzire.
- Încălziți brânza doar până devine maleabilă; dacă stă prea mult în cuptor, va elimina grăsime și se va rula greu.
- Întindeți umplutura cât foaia de brânză este încă flexibilă, dar nu fierbinte, pentru ca untul să nu se topească.
- Răciți bine rulada înainte de feliere, ideal peste noapte, și tăiați-o cu un cuțit subțire și ascuțit.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de covoraș de silicon: hârtie de copt Folosiți hârtie antiaderentă de calitate și desprindeți cu grijă brânza înmuiată.
- În loc de salam uscat: aceeași cantitate de șuncă Umplutura va fi mai delicată și mai puțin condimentată.
- În loc de ardei gras roșu: ardei gras galben Păstrează textura crocantă și gustul ușor dulce.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați rulada bine învelită la frigider și consumați-o în cel mult 2 zile.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată; umplutura de brânză și ardeiul își pot schimba textura.
- Reîncălzire
- Se servește rece; nu o reîncălziți.
Alergeni
ouă, lapte, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
