Ruladă de cașcaval
Descriere:
O ruladă tradițională cu un strat ferm de cașcaval și o umplutură aromată. Se prepară simplu și are un interior fin și cremos, potrivit pentru platourile reci.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Umplutură:
- 125 g
- 2 buc.
- 1 lingură
- 1
- 70 g
- 3 buc.
- 1
Mod de preparare
-
Pregătim umplutura: într-un bol, amestecăm untul cu brânza topită și o lingură de muștar, apoi adăugăm ceapa tocată mărunt și ouăle. Preîncălzim cuptorul la aproximativ 120 °C; vom topi cașcavalul în cuptor.
-
Încorporăm în umplutură salamul uscat și ardeiul gras roșu, tocate mărunt.
-
Pe o tavă tapetată cu o folie de copt reutilizabilă, așezăm feliile de cașcaval astfel încât să se suprapună aproximativ 1 cm; introducem tava în cuptorul preîncălzit timp de 4–5 minute, apoi presăm cu grijă suprafața cu sucitorul, pentru ca feliile să se unească într-un strat neted.
-
Peste stratul de cașcaval astfel format, așezăm feliile de șuncă astfel încât să acopere întreaga suprafață.
-
Întindem umplutura pregătită, nivelăm suprafața și rulăm cu grijă, ajutându-ne de folia de copt. Învelim rulada în folie de aluminiu și o lăsăm să se răcească bine, de preferat peste noapte.
-
A doua zi, tăiem rulada în felii subțiri și o folosim pentru un platou rece sau pentru tartine.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 464 kcal (1941 kJ)
- Proteine
- 22.8 g
- Carbohidrați
- 4.2 g
- Grăsimi
- 39.6 g
- Zaharuri
- 2.6 g
- Fibre
- 0.5 g
- Sare
- 2.3 g
De ce ai nevoie
- cuptor
- tavă de copt
- covoraș de silicon sau hârtie de copt
- bol
- sucitor
- cuțit
Sfaturi pentru rețetă
- Suprapuneți feliile de brânză tare cu aproximativ 1 cm, altfel stratul se poate desface la rulare.
- Încălziți brânza doar până se înmoaie și îmbinările pot fi presate; coacerea mai lungă va separa mai multă grăsime.
- Întindeți umplutura numai după ce stratul de brânză s-a unit și lăsați liberă o margine îngustă.
- Tăiați rulada bine răcită în felii subțiri, cu un cuțit ascuțit.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de salam uscat: încă 70 g de șuncă Umplutura va fi mai delicată și mai puțin condimentată.
- În loc de ardei gras roșu: ardei gras galben Textura crocantă se păstrează; se schimbă mai ales culoarea și ușor gustul.
- În loc de brânză topită: aproximativ 100 g cremă de brânză Folosiți o cremă densă, ca umplutura să nu curgă.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- Păstrați rulada bine împachetată la frigider și consumați-o în 2–3 zile.
- Reîncălzire
- Serviți rece; nu reîncălziți.
Alergeni
ouă, lapte, muștar
Alergenii sunt determinați pe baza ingredientelor indicate. Dacă ai alergii, verifică întotdeauna compoziția produselor folosite și posibilele urme de alergeni.
