Salată de legume murate
Descriere:
Amestec de legume murate, preparat din varză, castraveți, ardei, ceapă și morcovi. Rețeta este simplă, iar borcanele obținute se păstrează pentru a fi consumate ulterior.
Ai poftă de altceva?
Spune-ne ce ai acasă și îți găsim rețete pe care le poți pregăti cu acele ingrediente.
Ingrediente
Fără grupă
- 2 kg
- 2 kg
- 2 kg
- 2 kg
- 0,5 kg
altele
- 1 litru
- 1 plic
- 250 g
Mod de preparare
-
Tăiați varza în fâșii subțiri, castraveții și ceapa în rondele, ardeii în fâșii, iar morcovii în rondele.
-
Puneți legumele pregătite într-un recipient mare și amestecați-le bine.
-
Turnați oțetul peste amestec, adăugați zahărul tos și plicul de conservant pentru murături, apoi amestecați bine.
-
Acoperiți recipientul și lăsați legumele să stea 24 de ore; acestea își vor lăsa zeama în mod natural, așa că saramura nu trebuie diluată.
-
A doua zi, umpleți borcane curate și uscate cu amestecul de legume; separat, măsurați zeama lăsată în mod natural de legume.
-
Turnați această zeamă în borcane, astfel încât conținutul să fie bine acoperit; nu îndesați legumele nici prea tare, dar nici nu le lăsați prea afânate.
-
Închideți borcanele cu capace.
-
Sterilizați pentru scurt timp borcanele în apă clocotită; după ce apa începe să fiarbă, mai lăsați-le 7 minute.
-
După ce le scoateți, întoarceți borcanele cu capacul în jos și verificați dacă sunt închise etanș.
-
După răcire, verificați din nou borcanele, etichetați-le și puneți-le la păstrare.
Distribuie rețeta
Valori nutriționale
Valori estimative calculate pe baza ingredientelor indicate. Per porție.
- Energie
- 57 kcal (238 kJ)
- Proteine
- 1.4 g
- Carbohidrați
- 13.1 g
- Grăsimi
- 0.2 g
- Zaharuri
- 9.1 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sare
- 0.9 g
De ce ai nevoie
- vas mare cu capac
- cuțit de bucătărie
- tocător
- răzătoare sau feliator de legume
- borcane cu capace
- oală mare pentru sterilizare
Sfaturi pentru rețetă
- Tăiați legumele la grosimi asemănătoare, ca să se marineze uniform și să intre ușor în borcane.
- Nu diluați oțetul; în cele 24 de ore legumele vor lăsa suficient lichid pentru saramură.
- Păstrați legumele acoperite de lichid, dar nu umpleți excesiv borcanele și nu presați conținutul cu forță.
- Cronometrați cele 7 minute de sterilizare numai după ce apa începe din nou să fiarbă.
Posibile înlocuiri ale ingredientelor
- În loc de ardei verde: ardei galben sau roșu Salata va fi mai dulce și mai colorată.
- În loc de castraveți de salată: castraveți de grădină tari Folosiți exemplare ferme, nu prea coapte.
Păstrare și reîncălzire
- Frigider
- După deschidere, păstrați la frigider și scoateți conținutul numai cu tacâmuri curate.
- Congelare
- Congelarea nu este recomandată, deoarece legumele își pierd textura crocantă.
- Reîncălzire
- Se servește rece; nu se reîncălzește.
